emailvision.org

Хотя его часто называют плохим, жир на самом деле играет важную роль в обеспечении энергией, чтобы организм мог правильно выполнять свои функции. Жиры также помогают вашему организму усваивать важные витамины и вырабатывать в организме незаменимые жирные кислоты, чтобы контролировать воспаление, укреплять здоровье мозга и многое другое. Однако процесс переваривания жирной пищи в организме немного сложнее, чем из других источников пищи. Как что?

Видимо, так организм переваривает жирную пищу.

Вот как организм переваривает жир от начала до конца.

1. Рот

Пищеварение начинается, как только вы кладете пищу в рот. При пережевывании зубы разламывают пищу на мелкие кусочки, в то время как фермент липаза из слюны также разрушает консистенцию, чтобы потом пищу было легче проглотить.

2. Пищевод (пищевод)

После этого пюре потечет по пищеводу. Этот поток возникает потому, что в пищеводе происходит перистальтика, которая заставляет мышцы горла непрерывно двигаться, проталкивая пищу в желудок.

3. Желудок.

В желудке мышцы стенки желудка будут работать как блендер, перемешивая и смешивая всю пищу, которую вы только что проглотили, с едой, которую вы съели ранее.

Кроме того, слизистая оболочка желудка естественным образом вырабатывает кислоты и ферменты для химического расщепления пищи. Это делается для того, чтобы жир можно было разбить на более очищенные части, которые можно было переваривать непосредственно в тонком кишечнике.

4. Тонкий кишечник

Фактический процесс переваривания жиров происходит после того, как пища, которую вы проглатываете, попадает в тонкий кишечник. Жир не растворяется в воде, поэтому необходим процесс эмульгирования (смешивания) жиров.

В верхней части тонкой кишки, точнее в двенадцатиперстной кишке, процесс механического эмульгирования жира продолжается с помощью желчных кислот, вырабатываемых желчным пузырем. Желчные кислоты - это вещества, которые способны эмульгировать жиры и изменять их размер в сотни раз меньше, чем их нормальный размер.

В то же время поджелудочная железа, небольшой орган, расположенный под желудком, вырабатывает ферменты липазы, которые гидролизуют жир до глицерина и жирных кислот. Оба соединения вступают в реакцию с солями желчных кислот с образованием более мелких молекул жира, называемых мицеллами.

После того, как молекулы жира превращаются в мицеллы, фермент липаза снова работает, чтобы расщепить молекулы жира на жирные кислоты и моноглицериды, которые затем пройдут через тонкий кишечник. После успешного прохождения через тонкий кишечник жирные кислоты превращаются в триглицериды, которые в сочетании с холестерином, фосфолипидами и белками образуют новые структуры, называемые хиломикронами.

Белковая оболочка хиломикронов делает эти молекулы растворимыми в воде. В результате жир может напрямую направляться через лимфатические сосуды и ток крови к различным тканям организма, которые в нем нуждаются.

Когда хиломикроны перемещаются по кровотоку, они доставляют триглицериды в жировую ткань. Около 20 процентов триглицеридов затем отправляются в печень, где они расщепляются и поглощаются клетками печени или используются для производства энергии. Все ваши клетки могут использовать жирные кислоты для получения энергии, за исключением клеток мозга, красных кровяных телец и глаз.

5. Толстая кишка и анус.

Остаточный жир, который не может усваиваться организмом, позже попадет в толстую кишку и выведется из организма через задний проход в виде фекалий. Это называется процессом дефекации.

Сколько времени нужно организму, чтобы переваривать жир?

По сути, у всех разная пищеварительная система и разная реакция на пищу. Это то, что заставляет всех переваривать жирную пищу в разное время.

На то, как долго жирная пища может усваиваться организмом, влияет множество факторов. Некоторые из них включают психологическое состояние, пол и тип еды, которую вы потребляете.

Продукты с высоким содержанием белка и жирной пищи, такие как мясо и рыба, перевариваются дольше, чем продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как фрукты и овощи. В то время как сладости, такие как конфеты, печенье и выпечка, являются примерами быстро перевариваемой пищи.

В целом, организму требуется от 24 до 72 часов, чтобы полностью переваривать жирную пищу. Согласно исследованиям, проведенным клиникой Майо, среднее время пищеварения у мужчин составляет 33 часа, а у женщин - 47 часов.