emailvision.org

Молочный кефир изготавливается из кисломолочной смеси коровьего или козьего молока и зерен кефира. Этот густой кисловатый напиток, похожий на йогурт, имеет множество преимуществ для здоровья тела, а также для красоты кожи. Если вы хотите попробовать, кефир можно легко найти в супермаркетах или магазинах здорового питания. Однако почему бы не попробовать сделать это самостоятельно? Посмотрите, как приготовить кефир в домашних условиях.

Как приготовить кефир в домашних условиях

Перед тем как приступить к приготовлению кефира, убедитесь, что место, где вы его готовите, и оборудование, которое будет использоваться, чистые. Это сделано для предотвращения заражения другими бактериями, которые могут помешать процессу ферментации молока.

Убедившись, что кухня и вся посуда чистые и стерильные, следуйте пошаговым инструкциям по приготовлению кефира ниже.

Необходимые инструменты и материалы:

• Кефирные зерна (смесь молочнокислых бактерий, дрожжей и полисахаридных веществ; доступны для покупки онлайн).
• Молоко. (козье или коровье молоко)
• Стеклянная бутылка.
• Фильтровальная бумага или марля.
• Резиновый браслет.
• Шпатель Silocon или деревянный ковш (неметаллическая мешалка).

Как приготовить кефир:

1. Смешать в стеклянной банке кефирные зерна и молоко в соотношении 1: 1. Например, 1 чайная ложка кефирных зерен и 1 стакан карамельного молока.
2. Накройте флакон фильтровальной бумагой и завяжите резинкой.
3. Хранить банку 12-48 часов при комнатной температуре.
4. Когда молоко загустеет, станет комковатым и станет иметь сильный запах, процедите кефир в новую емкость. Плотно закройте и храните до одной недели.

Советы, которые следует учитывать при приготовлении кефира в домашних условиях

• Воздействие металла может повредить кефирные зерна, поэтому избегайте металлической посуды.
• Температура в помещении выше 30º по Цельсию может привести к порче молока.
• Держите банку подальше от прямых солнечных лучей.
• Отфильтрованные кефирные зерна можно хранить для приготовления новых партий кефира.
• Если при хранении кефир начинает расслаиваться, взболтать.
• Для придания аромата кефиру можно положить в процеженный кефир кусочки фруктов. Оставить на 24 часа, при желании процедить еще раз.