emailvision.org

Белок - это питательное вещество, которое очень важно для восстановления поврежденных клеток организма. Белок - это питательное вещество, которое необходимо употреблять особенно для детей, чтобы поддерживать их рост и развитие. Возможно, вы уже знаете, что обычно употребляются два источника белка, а именно животный белок и растительный белок. Несмотря на то, что они оба являются белками, в чем разница между ними? Ознакомьтесь с различиями между животным и растительным белками ниже.

Различия между животным белком и растительным белком

1. Имеют разное содержание аминокислот.

Аминокислоты - это мельчайшие белковые структуры, которые усваиваются организмом. В организме человека в основном используется 20 типов аминокислот.

Есть типы незаменимых и заменимых аминокислот. Незаменимые аминокислоты не могут вырабатываться самим организмом, поэтому он очень зависит от пищи, поступающей в организм. Хотя этот тип заменимых аминокислот может вырабатываться самим организмом, его не нужно получать извне.

Для достижения оптимальных результатов организму необходимы все типы этих аминокислот. Белки животного происхождения, такие как мясо, рыба, птица, яйца, молоко и продукты из них, содержат более полные типы незаменимых аминокислот, чем растительные белки.

С другой стороны, растительные белковые продукты, такие как бобы, в том числе тофу и темпе, не содержат полных типов аминокислот, таких как животный белок, за исключением растительного белка из соевых бобов.

Некоторые источники говорят, что протеин из соевых бобов вполне полноценный. Однако есть два типа незаменимых аминокислот, которые содержатся в соевых бобах лишь в небольших количествах, поэтому, даже если они полные, они не сопоставимы с животным белком.

2. Источники животного белка содержат больше витаминов и минералов.

Источники животного белка, как правило, содержат больше питательных микроэлементов, чем источники растительного белка. Источники питательных веществ включают:

• Витамин B12: Витамин B12 в основном содержится в рыбе, мясе, птице и молочных продуктах. Люди, которые не едят продукты животного происхождения, обычно испытывают дефицит этого питательного вещества.
• Витамин D: этот витамин D содержится в жирной рыбе, яйцах и молочных продуктах. Некоторые растения могут содержать витамин D, но у животных это витамин D, который легче усваивается организмом, что упрощает его использование.
• DHA (дезокозагексаеновая кислота): жирная кислота омега-3, содержащаяся в жирной рыбе. DHA очень важна для здоровья мозга. К сожалению, DHA трудно получить из растительных источников.
• Гемовое железо: этот тип железа в основном содержится в мясе, особенно в красном мясе. Этот тип гемового железа легче усваивается организмом, чем другие типы железа, а именно негемовое железо, содержащееся в растительных продуктах, таких как шпинат.
• Цинк: Цинк также в основном содержится в белках животного происхождения, таких как говядина или баранина.

3. Растительный белок не содержит холестерина и насыщенных жирных кислот.

Хотя источники животного белка выглядят более насыщенными питательными веществами, вы все равно должны соблюдать осторожность при их потреблении. Причина в том, что большинство источников животного белка содержат холестерин и насыщенные жирные кислоты.

Это резко контрастирует с растительным белком. Растительный белок не содержит холестерина и насыщенных жирных кислот. Употребление в пищу растительного белка действительно может помочь снизить уровень холестерина в крови.

Высокий уровень холестерина в животном белке может увеличить риск заболеваний сердца и кровеносных сосудов, рака, ожирения и сахарного диабета.

Как сообщается на странице Американского совета науки и здоровья, выясняется, что существует взаимосвязь между потреблением красного мяса, особенно в переработанных формах, таких как колбасы и т. Д., С сердечно-сосудистыми заболеваниями, такими как сердечные приступы, инсульты и т. Д. даже рак.

Вот почему вы все равно должны быть осторожны, употребляя животный белок, и лучше заменить слишком большое количество растительным белком.

Хотя растительный белок не содержит холестерина и насыщенных жирных кислот, вам также нужно быть осторожным с его обработкой. Не позволяйте переработке растительных источников сделать вашу пищу настолько насыщенной насыщенными жирными кислотами.

4. Растительный белок помогает похудеть.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием растительного белка, как это делают вегетарианцы, дает много преимуществ. Исследования показывают, что вегетарианцы, как правило, имеют недостаточный вес и имеют более низкий уровень артериального давления.

Другое исследование, проведенное в JAMA Internal Medicine 2016, показало, что по результатам сравнения каждой группы в исследовании группа людей, потреблявших растительный белок, имела меньшую массу тела, чем группа людей, потреблявших животный белок.

Белковая пища на растительной основе может помочь контролировать вес. Поскольку потребление растительного белка может вызвать чувство сытости быстрее, которое продлится дольше, это очень хорошо для регулирования количества съедаемой пищи и предотвращения набора веса.

Хотя у него есть свои преимущества и недостатки, вам все равно придется потреблять и то, и другое в рекомендуемом количестве. Не будь слишком много или слишком мало. Если вы действительно затрудняетесь разделить порцию пищевых источников животного белка с растительным белком, вы можете проконсультироваться с диетологом.