emailvision.org

Помимо сбалансированной и питательной диеты, одним из принципов здорового питания является сокращение потребления упакованных, обработанных и консервированных продуктов. Причина в том, что упакованные продукты с высоким содержанием натрия имеют множество негативных последствий для здоровья.

Почему упакованные продукты содержат много натрия?

Натрий на самом деле является минералом, который содержится в различных натуральных и обработанных пищевых ингредиентах.

Этот минерал отвечает за поддержание баланса электролитов, жидкостей организма и объема крови, чтобы организм мог нормально функционировать.

Вместе с хлоридом натрий образует кристаллы NaCl, которые мы знаем как поваренную соль.

Поваренная соль веками не только усиливала вкус еды, но и использовалась в качестве натурального пищевого консерванта.

Вы также могли проделать то же самое, например, посолить и запарить сырое мясо на пару перед приготовлением, чтобы мясо сохранялось дольше.

Это связано с тем, что соль связывает воду, в то время как микроорганизмы, такие как бактерии и гниющие грибы, нуждаются в воде для жизни.

При пониженном содержании воды в пищевых продуктах микроорганизмы в них погибнут из-за обезвоживания.

Натрий в качестве консерванта и ароматизатора упакованных пищевых продуктов

Производители упакованных пищевых продуктов также применяют тот же принцип для сохранения своей продукции.

Разница в том, что содержание натрия в упакованных пищевых продуктах обычно намного выше, чем содержание натрия в натуральных продуктах.

Использование натрия в больших «дозах» во время обработки не только в качестве консерванта, но и для усиления вкуса пищи.

Таким образом, вкус еды не изменится, даже если вы храните ее в течение длительного времени.

Помимо поваренной соли, натрий также содержится в других пищевых добавках (БТП).

Некоторыми примерами являются бикарбонат натрия, глутамат натрия (MSG), бензоат натрия, нитрат натрия, сахарин натрия и пищевая сода.

У этих материалов есть своя функция.

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), добавление BTP, содержащего натрий, может подавлять рост бактерий, способствовать процессу ферментации и улучшать текстуру пищи.

Опасности продуктов с высоким содержанием натрия для здоровья

Организму необходим натрий для правильного функционирования.

Однако чрезмерное потребление упакованных продуктов с высоким содержанием натрия на самом деле может оказать негативное влияние на здоровье.

Когда в организме есть избыток соли (натрия), почкам будет трудно вывести излишки, и соль будет накапливаться в кровотоке.

Как упоминалось ранее, соль обладает способностью связывать воду. Соль в крови связывается с окружающей жидкостью.

Поскольку уровень соли в крови выше, чем обычно, количество связанной жидкости больше.

Жидкость продолжает поступать в кровоток и увеличивает объем крови.

Большой объем крови вызывает повышение артериального давления. Сердцу также нужно больше работать, чтобы перекачивать кровь по телу.

Это состояние - начало гипертонии и ее различных осложнений.

Повышенное кровяное давление в долгосрочной перспективе может увеличить риск сердечного приступа, сердечной недостаточности и инсульта.

Таким образом, один из способов предотвратить чрезмерное потребление соли - это диета с низким содержанием соли.

Список пищевых продуктов с высоким содержанием натрия

Ссылаясь на общие рекомендации FDA, пища с высоким содержанием натрия может содержать более 20% дневной нормы на порцию.

Напротив, продукты с низким содержанием натрия содержат не более 5% дневной нормы натрия на порцию.

Потребность в натрии взрослых в Индонезии согласно норме пищевой адекватности составляет 1500 миллиграммов (мг).

Итак, продукты с высоким содержанием натрия - это продукты, которые содержат 300 мг натрия на порцию, а 75 граммов (г) или меньше содержат мало натрия.

Вот некоторые упакованные продукты и напитки с высоким содержанием натрия каждый день.

• Лапша быстрого приготовления: минимум 1500-2300 мг.
• Соус чили, томатный соус, устричный соус, майонез и т.д .: 1200 мг на 100 г.
• Обработанное мясо: более 800 мг на 100 мг.
• Фасованные напитки: около 700 мг на 200 мл.

Помимо этих продуктов, натрий также содержится в некоторых обработанных пищевых продуктах, полуфабрикатах и ​​полуфабрикатах, а также в замороженных продуктах.

Чтобы определить, сколько натрия в вашей пище, всегда обращайте внимание на этикетки с информацией о пищевой ценности на упаковке пищевых продуктов.

Многие люди потребляют больше натрия, чем суточный лимит. Такое высокое потребление часто происходит не из натуральных продуктов, а из упакованных продуктов с высоким содержанием натрия.

В долгосрочной перспективе такая диета может негативно сказаться на здоровье.

Чтобы предотвратить это, начните с ограничения потребления продуктов с высоким содержанием натрия.