emailvision.org

Красочная еда действительно привлекает внимание, особенно детей. Тем не менее, вам все же нужно знать о влиянии искусственных пищевых красителей на детей. Хотя большинство из них безопасны, несколько исследований показали связь между искусственными пищевыми красителями и повышенной склонностью к гиперактивности у детей. Это правда?

Состав и виды пищевых красителей

Пищевой краситель - это химическое вещество, используемое для придания пище окраски. Эти красители часто добавляют в обработанные пищевые продукты, напитки и даже кулинарные специи. Обычно этот ингредиент используется для украшения внешнего вида пищи, чтобы сделать ее более привлекательной.

Есть два типа пищевых красителей: растворимые и нерастворимые в воде. Водорастворимые красители обычно находятся в порошковой, гранулированной или жидкой форме, а нерастворимые - для продуктов, содержащих жиры и масла.

Различные продукты, содержащие пищевые красители, будут проверены на безопасность Агентством по надзору за продуктами и лекарствами (BPOM). Таким образом, различные продукты на рынке, содержащие красители, прошли проверку и считаются безопасными для употребления, если имеется регистрационный номер POM.

Вот несколько видов искусственных пищевых красителей, которые безопасны в использовании, а именно:

• Красный Нет. 3 (эритрозин), вишнево-красный цвет, обычно используемый в конфетах и ​​макаронах для украшения тортов.
• Красный Нет. 40 (Аллура красный), темно-красный цвет, используемый в спортивных напитках, конфетах, приправах и хлопьях.
• Желтый No. 5 (татразин), желтый лимонный цвет, используемый в конфетах, безалкогольных напитках, чипсах, Попкорн, и крупы.
• Желтый No. 6 (Желтый закат), желто-оранжевый цвет, используемый в конфетах, соусах, выпечке и фруктовых консервах.
• Синий Нет. 1 (бриллиантовый синий), бирюзовый цвет, используемый в мороженом, консервированном горохе, пакетированных супах и ингредиентах для украшения тортов.
• Синий Нет. 2 (индигокармин) - ярко-синий цвет, используемый в конфетах, мороженом, хлопьях и закусках.

Правда ли, что искусственные пищевые красители делают детей гиперактивными?

Были проведены различные исследования, чтобы изучить влияние искусственных пищевых красителей на поведение детей. Первоначально, в 1973 году детский аллерголог заявил, что гиперактивность и проблемы с обучением у детей вызваны искусственными пищевыми красителями и консервантами в пище.

Затем исследование, проведенное Агентством по пищевым стандартам Соединенного Королевства в 2007 году, показало аналогичные доказательства, согласно которым потребление продуктов, содержащих искусственные пищевые красители, может усилить гиперактивное поведение у детей.

В этом исследовании участвовали дети в возрасте 3, 8 и 9 лет. Этим трем возрастным группам давали разные напитки, чтобы увидеть эффект. Каждый напиток содержит следующее содержимое:

• Первый напиток содержит искусственный пищевой краситель желтый закат (E110), кармуазин (E122), тартразин (E102) и Ponceau 4R (E124).
• Второй напиток содержит краситель бензоат натрия и консерванты. Цветовая смесь - хинолиновый желтый (E104), аллюровый красный (E129), желтый закат и кармуазин.
• Третий напиток - плацебо (без содержания или химикатов, используется только для сравнения в исследованиях или клинических испытаниях) и не содержит добавок.

По результатам исследования обнаружены доказательства того, что гиперактивное поведение у детей в возрасте 8 и 9 лет усиливается при употреблении первого и второго напитка. В то время как уровень гиперактивности у детей в возрасте 3 лет увеличивался после употребления первого напитка, но не так сильно после употребления второго напитка.

По результатам исследования специалисты пришли к выводу, что действие искусственных пищевых красителей положительно сказалось на гиперактивности детей.

Кроме того, цитируется Healthline, другое исследование показало, что 73 процента детей с СДВГ показали уменьшение симптомов, когда искусственные пищевые красители и консерванты были удалены из их рациона.

Однако исследователи из Саутгемптонского университета обнаружили, что именно генетический компонент определяет, как пищевой краситель влияет на поведение ребенка. Эффекты искусственного пищевого красителя также наблюдались у детей без СДВГ. В результате некоторые дети, в том числе с СДВГ, имеют более высокий уровень чувствительности к химическим веществам, чем другие.

Поэтому, чтобы предотвратить вредное воздействие искусственных пищевых красителей на детей, рекомендуется ограничить их потребление. Если вы хотите проявить творческий подход в приготовлении красочных продуктов, попробуйте использовать натуральные красители, такие как лист судзи для зеленого, используйте фиолетовый сладкий картофель для фиолетового и куркуму для желтого. Хотя полученный цвет не так привлекателен, как искусственные пищевые красители, натуральные красители более безопасны и полезны для здоровья вашего малыша.

Головокружение после того, как стать родителем?

Присоединяйтесь к родительскому сообществу и узнавайте истории других родителей. Ты не одинок!