emailvision.org

Гречневая лапша - это типичная японская еда, приготовленная из японской гречки или вида зерна, называемого латинским. Fagopyrum esculentum. Этот вид зерна не содержит глютена, в отличие от пшеницы в целом. Какая польза от этой еды?

Гречневая лапша безопасна или вредна для здоровья?

Источник: Live Japan

Лапша соба - это лапша, приготовленная из гречневой муки и воды. Однако в наши дни люди обычно готовят его из смеси муки и соли.

Второй тип лапши обычно состоит из 80% гречневой и 20% пшеничной муки, которую часто называют хачивари.

В настоящее время меню блюд можно найти в различных ресторанах Индонезии. Есть много творений, которые нужно сделать, некоторые из которых содержат даже больше пшеничной муки, чем гречневой, как в оригинальном рецепте.

Различия в составе, которые определяют, безопасна ли лапша соба для здоровья. В целом, этот вид лапши является источником углеводов.

Однако, если вы потребляете муку из пшеницы с высоким содержанием соли, вам следует быть более осторожными и уменьшить количество.

Дело не в том, что вы не можете есть муку, но пшеничная мука добавляет калорий в вашу лапшу. То же самое и с натрием в соли, слишком большое количество которой увеличивает риск гипертонии (высокого кровяного давления).

Какая питательная ценность?

Источник: Cooking NY Times

Поскольку этот тип лапши доступен во многих вариантах, вам следует проверить этикетку с питанием, прежде чем покупать один из этих видов лапши. Состав каждой марки разный, в зависимости от ингредиентов, из которых изготовлена ​​лапша соба.

Для ясности, ниже приведена пищевая ценность лапши из 100% оригинальной гречневой муки.

• Энергия (калории): 192 калории
• Белок: 8 г
• Углеводы: 42 грамма
• Клетчатка: 3 грамма
• Жиры: 0 грамм

Судя по пищевой ценности, гречка подходит тем из вас, кто сокращает количество жира, чтобы не набирать вес. Он богат белком и, как известно, содержит более высокий уровень аминокислотного лизина, чем пшеница.

Поэтому гречневая лапша может быть хорошим выбором для вегетарианцев, поскольку она помогает удовлетворить потребности в белке, который важен для роста и развития клеток, восстановить поврежденные клетки по всему телу и нарастить мышцы.

Кроме того, для людей с непереносимостью глютена гречневая лапша безопасна для употребления, поскольку она не содержит глютен. Если только вы не едите гречневую лапшу, содержащую пшеничную муку.

Не менее важно, что гречка - хороший источник минерального марганца. Потребление около 1 чашки этой лапши может удовлетворить 24% потребности в марганце у взрослых женщин и 18% потребности в марганце у взрослых мужчин.

Эта пища также является хорошим источником витамина B1 (тиамина) в организме. Витамин B1 необходим для энергетического обмена и поддерживает рост клеток.

Гречка также обладает противовоспалительным действием, потому что в ней довольно высокий уровень флавоноидных соединений. Таким образом, гречка помогает защитить сердце и кровеносные сосуды от воспалений.

Согласно исследованиям, у здоровых людей и тех, кто подвержен риску сердечных заболеваний, потребление 40 граммов гречневой муки в течение 12 недель может снизить 19 мг / дл общего холестерина и 22 мг / дл триглицеридов. Известно, что эти продукты снижают всасывание холестерина.

Кроме того, у этого продукта низкий гликемический индекс. То есть эти продукты безопасны для употребления теми из вас, кто страдает диабетом. Гречка не вызывает резкого скачка сахара в крови.

Как обрабатывать гречневую лапшу, полезную для здоровья

Источник: Livestrong

Как приготовить эту еду кипячением. После этого слейте гречку и сразу промойте кипяченой холодной водой. Во время полоскания аккуратно встряхните лапшу. Промывание выполняется, чтобы текстура лапши не прилипала и не прилипала.

Далее можно варить лапшу из гречки как лапшу в целом. Приготовленный в супе или жареный с овощами, съеденный с арахисовым соусом и т. Д.

Важно отметить, что, употребляя гречневую лапшу, смешивайте ее с овощами и другими источниками белка, такими как яйца, тофу или кусочки рыбы.