emailvision.org

Что приходит вам в голову, когда вы слышите термин «животный жир»? Эти жиры обычно считаются причиной ожирения и источником болезней. Фактически, ваше тело также нуждается в поступлении жира от животных для выполнения различных функций.

Что такое животный жир?

Животные жиры - это жиры животных. Термин «жирный» ( жиры ) относится к жировым продуктам, твердым при комнатной температуре. Термин жир отличается от жидкого продукта под названием «масло» ( масла ).

Обычно производители специально не производят животные жиры. Этот жир является побочным продуктом процесса выращивания животных для производства мяса, молока, яиц и т. Д.

Животный жир может поступать из различных частей тела животного. Однако в коммерческой практике, такой как животноводство, производители получают жир путем извлечения тканей тела сельскохозяйственных животных, таких как куры, коровы и свиньи.

В результате этого процесса экстракции получают три вида животных жиров, указанные ниже.

• Топленые жиры : жир получают рендеринг , а именно процесс извлечения жира или масла из материалов (тканей животных), которые предположительно содержат большое количество жира.
• Молочные жиры : молоко перерабатывается для производства твердых жирных продуктов, таких как масло.
• Судовые масла : масло получают из морепродуктов, таких как рыба.

Каждый вид животных производит жир с разными характеристиками. Некоторые продукты содержат больше насыщенных жиров, некоторые имеют более высокую температуру дыма и многое другое.

Однако химически животные жиры и масла состоят из триглицеридов. Если будет описано далее, сами триглицериды состоят из жирных кислот и глицерина. Триглицериды входят в состав различных натуральных жиров.

Польза для здоровья животного жира

Животные жиры часто считаются причиной различных заболеваний, особенно инсульта, затвердевания артерий и болезней сердца. Это предположение во многом связано с тем, что животный жир идентичен насыщенному.

На самом деле, если мы оглянемся назад, животный жир обладает следующими преимуществами.

1. Насыщенные жиры - не всегда плохо

Около 38-43% состава животного жира составляют насыщенные жиры. Различные исследования также доказали, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров увеличивает уровень плохого холестерина, воспаления в организме и риск ожирения.

Однако эти риски для здоровья обычно связаны с потреблением насыщенных жиров из обработанных пищевых продуктов, жареной пищи, сладких продуктов и нездоровой пищи. Эффект нельзя приравнивать к потреблению насыщенных жиров из животных источников.

Пока он потребляется в разумных количествах, насыщенные жиры животного происхождения действительно полезны для организма. Согласно исследованию в журнале Достижения в области питания , насыщенные жиры из молока полный жир может даже помочь сохранить здоровье сердца.

2. Ненасыщенные жиры выполняют множество функций для организма.

Имейте в виду, что животный жир не только насыщенный, но и ненасыщенный. Этот ненасыщенный жир подразделяется на омега-3, 6 и 9 жирные кислоты с их соответствующими функциями.

Например, омега-3 жирные кислоты формируют клеточные мембраны организма и помогают клеточным рецепторам на этих мембранах. Омега-3 также помогают вырабатывать гормоны, уменьшать воспаление и поддерживать работу мозга.

Между тем, омега-6 играет важную роль в росте и развитии, здоровье волос и кожи, плотности костей и обмене веществ. Омега-9 помогает снизить уровень плохого холестерина и предотвратить образование бляшек в артериях.

3. Жирные кислоты омега-3 необходимы для мозга.

Жирная рыба и яйца являются небольшими примерами продуктов омега-3. Одна из форм омега-3, называемая DHA (докозагексановая кислота), выполняет основную функцию как составляющая около 20% жировых компонентов в вашем мозгу.

DHA в животном жире способствует образованию миелина - слоя жира, окружающего нервные клетки, и ускоряет передачу нервных сигналов. Без DHA миелин не может формироваться должным образом, поэтому способность мозга снижается.

Кроме того, DHA также помогает укрепить гематоэнцефалический барьер. Это мембрана, которая разделяет и фильтрует кровь, поступающую в мозг. Таким образом, мозг будет защищен от вредных веществ.

Здоровый способ употребления животного жира

Ниже приведены некоторые здоровые способы употребления животных жиров.

1. Ограничьте сумму

Чтобы снизить риск заболеваний, ограничьте потребление насыщенных жиров до не более 10% от общего суточного потребления калорий. Это означает, что если ваша потребность в калориях составляет 2000 ккал, потребление насыщенных жиров не должно превышать 200 ккал или около 22 граммов.

Зная пределы, обратите внимание на содержание насыщенных жиров в продуктах, которые вы едите каждый день. Например, содержание насыщенных жиров в одном куске мяса и яйце среднего размера составляет 4 грамма и 1,5 грамма соответственно.

2. Обратите внимание на источник

Выбирайте натуральные и полезные источники животного жира, такие как курица, яйца, говядина или молоко. Хотя они содержат насыщенные жиры, эти продукты также богаты полезными питательными веществами, такими как белок, витамины и минералы.

Избегайте употребления жиров и масел из вредная еда , сладкие продукты, жареные продукты и полуфабрикаты. Причина в том, что эти различные продукты обычно содержат много калорий и жиров, но не содержат других питательных веществ, необходимых вашему организму.

3. Увеличьте потребление ненасыщенных жиров.

Не забывайте увеличивать потребление ненасыщенных жиров из продуктов, содержащих омега-3, омега-6 и омега-9. Это питательное вещество имеет множество преимуществ для организма и может помочь снизить риск различных заболеваний.

Однако имейте в виду, что потребление омега-6 должно быть сбалансировано с омега-3. Хотя потребление омега-6 намного выше, чем омега-3, это полезно, но оно может иметь негативное влияние на здоровье.

Помимо того, что организм является запасом энергии, организму также необходим животный жир для поглощения питательных веществ, формирования иммунной системы и выполнения различных других функций. Так что не забывайте дополнять свой рацион продуктами, содержащими эти питательные вещества.