emailvision.org

Сахар - это пищевой ингредиент, которого нельзя избегать в повседневной жизни. Для приготовления сладких напитков, таких как чай, сок или молоко, также требуется сахар. Существуют также блюда, для которых требуются основные ингредиенты сахара, хотя количество необходимого сахара невелико. Когда мы устаем от сахара, мы также задаемся вопросом о других ингредиентах, заменяющих сахар. Есть так называемые искусственные подсластители. Возможно, вы слышали о нем как об одном из основных ингредиентов сахара в упакованных пищевых продуктах. Есть также некоторые натуральные ингредиенты, такие как мед, которые можно использовать в качестве альтернативы. Но правда ли, что искусственные подсластители и натуральные ингредиенты полезнее сахара?

Плюсы и минусы искусственных подсластителей

Искусственные подсластители обычно слаще обычного сахара и состоят из натуральных веществ, а также самого сахара. Этот искусственный подсластитель также можно назвать синтетическим заменителем сахара. Заявление об этом искусственном подсластителе заключается в том, что он не содержит калорий, поэтому мы часто сталкиваемся с различными продуктами, которые заявляют, что они «не содержат сахара» или «не содержат сахара».нулевой сахар'. Искусственные подсластители также широко используются в домашних ингредиентах, например, для приготовления пищи и выпечки. Собираясь использовать искусственные подсластители, вы должны сначала проверить этикетку на искусственных подсластителях, чтобы указать правильное количество, потому что количество сахара с искусственными подсластителями отличается. Вам нужно всего лишь немного больше, чем сахара, чтобы еда была сладкой на вкус.

Преимущества искусственных подсластителей

Помимо того, что искусственные подсластители не вызывают кариеса, они обладают рядом преимуществ, таких как:

1. Стабильный вес, потому что, как уже объяснялось, в искусственных подсластителях нет калорий. Но нужно подчеркнуть, искусственные подсластители тоже не питают организм. В отличие от сахара, который имеет калорийность, вы можете представить себе, что безалкогольный напиток на 12 унций содержит около 10 чайных ложек добавленного сахара, то есть примерно 150 калорий. Если вы хотите предотвратить увеличение веса или худеете, вам следует заменить сахар. Однако этот метод не является полностью эффективным, потому что некоторые исследователи, основанные на веб-сайте Mayo Clinic, утверждают, что искусственные подсластители действительно могут увеличить ваш вес.
2. Альтернатива сахару для диабетиков. Это связано с тем, что искусственные подсластители не являются углеводами и не повышают уровень сахара в крови. Но вам необходимо проконсультироваться с врачом по поводу того, какой искусственный подсластитель вы будете использовать.

Риски использования искусственных подсластителей

Однако есть подозрения, что искусственные подсластители могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем, например вызвать рак. В 1970 году сахарин (тип искусственного подсластителя), подозреваемый в связи с раком мочевого пузыря, был обнаружен в исследовательской лаборатории на крысах. Из-за этого сахарин получил предупреждение «не полезно для здоровья». Даже в этом случае, другое мнение, выраженное Национальным институтом рака, цитируемое клиникой Мэйо, нет никаких научных доказательств того, что лицензированные искусственные подсластители могут вызывать рак или другие серьезные проблемы со здоровьем.

А как насчет натуральных подсластителей?

Считается, что натуральные подсластители полезнее сахара, но на самом деле нет значительной разницы в их содержании витаминов и минералов. При переваривании в организме они превращаются в глюкозу и фруктозу. Обычно натуральные подсластители сочетаются с напитками, такими как чай, исходя из предположения, что они более полезны для здоровья, и как начинки еда. Помимо тех же проблем с питанием, возникающие проблемы ничем не отличаются. Натуральные подсластители также могут вызвать кариес, увеличение веса и даже повышение уровня триглицеридов.

Ингредиенты, которые часто используются как заменитель сахара.

Зная объяснение натуральных и искусственных подсластителей, вот список других подсластителей, помимо сахара:

1. Калий серная кислота

Найти на безалкогольные напитки, желатин, жевательная резинка, замороженный десерт. Из серной кислоты калия нельзя извлечь питательные вещества. Однако этот искусственный подсластитель был одобрен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) с 1988 года до настоящего времени, это означает, что он не вызывает никаких проблем. Серная кислота калия - это искусственный подсластитель.

2. Мед

Мед получают от пчел, которые берут нектар с цветов и несут его в улей, который превращается в густой сироп для питания колонии. Одно из преимуществ меда по сравнению с сахаром заключается в том, что мед не увеличивает быстро уровень сахара в крови, но калорий, содержащихся в меде, больше, чем в обычном сахаре. Еще один плюс в том, что в меде содержится около 132 мг калия, который помогает уменьшить боль в горле. В то время как сырой мед богат витаминами B и C, которые полезны для иммунитета.

3. Нектар агавы.

Имеет преимущество низкого гликемического индекса.. Кроме того, он также может снизить чувствительность к инсулину - не увеличивает резко уровень сахара в крови - потому что он содержит больше фруктозы, чем сахара. Процесс производства также занимает много времени, производится на том же заводе, что и текила. Затем листья срезают и забирают сок из сердцевины растения, называемого пина. После фильтрации и нагревания углеводы наконец распадаются на сахар. Калорийность почти такая же, как у меда, разница лишь в том, что нектар агавы не содержит антиоксидантов.

4. Кукурузный сироп с фруктозой.

Фруктоза и глюкоза получают из переработанного кукурузного сиропа. Обычно это заменитель сахарозы (искусственный подсластитель), потому что он считается более полезным для здоровья, чем сахароза. Но калории могут увеличить риск ожирения.

5. Стевия

Получающаяся сладость листьев называется гликозидами. Листья помещают в горячую воду, чтобы можно было собрать гликозиды. Считается, что стевия снижает кровяное давление и уровень сахара в крови, еще одним преимуществом является то, что она не содержит калорий, поэтому очень помогает при похудании.

6. Суканат

Сахарный тростник экстрагируют и нагревают досуха, кристаллизируя и образуя темно-коричневые зерна. Кроме того, суккуленты также содержат кальций, витамины А и В6, калий и хром.

7. Сукралоза

Одно из исследований, цитируемое Health.com упоминает, что сукралоза может негативно реагировать на иммунитет организма, но другие исследования не смогли найти эту корреляцию. Этот подсластитель также не чувствителен к нагреванию. Кроме того, сукралоза также полезна для диабетиков или тех, кто соблюдает диету, потому что в ней нет углеводных калорий.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• 8 фруктов с высоким содержанием сахара
• Каков нормальный уровень сахара в крови в организме?
• Еда и напитки с высоким содержанием сахара