Кукурузное масло полезнее обычного растительного масла?
Многие люди начинают использовать для приготовления пищи более полезные для здоровья масла вместо обычного растительного. Один из вариантов - кукурузное масло. Итак, правда ли, что это масло более полезно?
В чем разница между кукурузным маслом и обычным растительным маслом?
Подобно обычному кулинарному маслу, кукурузное масло также имеет высокое содержание жира.
Сама по себе кукуруза не имеет большого содержания жира, поэтому она должна пройти долгий процесс, чтобы превратиться в масло.
Сначала зерна кукурузы отжимаются с помощью машины для извлечения масла. Затем масляный экстракт проходит ряд химических процессов для удаления грязи, запаха и нежелательного привкуса.
Действительно, этот процесс может удалить некоторые питательные вещества, присутствующие в кукурузе. Однако остались полезные компоненты, например витамин Е и фитостерины, обладающие противовоспалительными свойствами.
Во время рафинирования свободные жирные кислоты в масле исчезнут. В результате кукурузное масло лучше обжаривается. Это масло нелегко сжечь или изменить цвет, поэтому оно подходит для приготовления пищи. жарить во фритюре.
Польза кукурузного масла для здоровья
Источник: Быстрые и грязные советы Ниже приведены различные преимущества для здоровья, которые можно получить из кукурузного масла.
1. Помогите предотвратить риск хронических заболеваний.
Это масло может помочь предотвратить риск хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания, диабет и некоторые виды рака, из-за содержания в нем фитостерола.
Фитостерины - это соединения растений, которые похожи на холестерин животных. Эти соединения обладают противовоспалительными свойствами, поэтому их присутствие может предотвратить или даже снизить риск этих хронических заболеваний.
Содержание фитостерола в кукурузном масле является самым высоким, если сравнивать его с другими маслами, такими как арахисовое масло, оливковое масло и масло канолы.
2. Помогите дать энергию
Кто бы мог подумать, что кукурузное масло также полезно для обеспечения организма энергией? Да, эфирное масло, содержащееся в этом масле, необходимо организму.
Это связано с тем, что этот жир будет храниться в подкожном слое под кожей и станет источником энергии, которая будет использоваться организмом при необходимости.
3. Помогите поддерживать уровень холестерина.
Как уже говорилось ранее, это масло может уберечь вас от риска хронических заболеваний, одним из которых является болезнь сердца.
Несколько исследований показали эффективность этого масла в снижении уровня плохого холестерина (ЛПНП). В одном исследовании, опубликованном в 2018 году, был проведен эксперимент для проверки его эффективности.
В результате 25 участникам, которые потребляли четыре столовые ложки масла каждый день в течение четырех недель, удалось снизить уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов.
Кукурузное масло полезнее, но ...
Хотя это масло может принести ряд преимуществ для здоровья, оно имеет побочные эффекты, если вы потребляете его в избытке.
Вы должны знать, что жир, содержащийся в этом масле, - это жиры омега-6. Хотя это полезно, потребление не должно быть слишком большим. Избыточный уровень омега-6 может вызвать дисбаланс между омега-6 и омега-3 жирными кислотами.
Этот дисбаланс может привести к различным проблемам в организме, таким как ожирение, нарушение функции мозга, болезни сердца или депрессия.
Кроме того, это масло прошло очень долгий процесс обработки. Этот процесс делает масло более легко окисляемым. Высокие окислительные соединения даже увеличивают риск некоторых заболеваний.
При нагревании в процессе производства также образуется антинутриент, называемый акриламидом. Акриламид является реактивным соединением и потенциально канцерогеном, вызывающим рак и нервные расстройства.
Поэтому употребляйте кукурузное масло с умом. Этикетка «здоровее» не означает, что вы можете употреблять бесплатно.
