emailvision.org

Соя - это вид бобовых, которые широко используются для приготовления различных продуктов. Его продукты также часто употребляются в качестве повседневной пищи в Индонезии, в том числе соевое молоко, тофу и темпе.

К сожалению, есть люди, у которых есть аллергия на этот ингредиент. Что такое аллергическая реакция на сою и как с ней бороться?

Что вызывает у человека аллергию на сою?

Аллергия на сою - это один из часто встречающихся видов пищевой аллергии, особенно у младенцев и детей. Часто аллергия развивается с младенчества в результате реакции на смеси на основе сои.

Вообще говоря, аллергические реакции могут возникать из-за чрезмерной реакции иммунной системы при воздействии аллергенов, что означает вещества из пищи, которые вызывают реакции.

У людей, страдающих этой аллергией, иммунная система ошибочно определяет белок сои как опасную угрозу. Вот почему организм вырабатывает антитела, называемые иммуноглобулином E (IgE), которые посылают сигнал для выброса гистамина и других химических веществ в кровоток.

Высвобождение гистамина также борется с соевым белком, что приводит к различным реакциям, таким как зуд, покалывание во рту или другим симптомам.

Обратите внимание: существует несколько факторов, повышающих риск развития аллергии на сою. Эти факторы включают семейный анамнез, возраст и другие аллергии.

Причины аллергии, скрытые в вашей пище

Если у вас или вашего ребенка есть член семьи, страдающий аллергией, риск их развития выше. Пищевая аллергия также чаще встречается у детей, особенно младенцев и детей ясельного возраста. Кроме того, у вас может развиться чувствительность к сою, если у вас есть аллергия на другие продукты.

Однако аллергия на сою, возникающая в детстве, обычно исчезает с возрастом. Те из вас, у кого есть аллергия на сою, также не обязательно испытают реакцию при употреблении в пищу других видов бобовых.

Симптомы, которые могут появиться при возникновении аллергической реакции

Симптомы пищевой аллергии, вызванной соей, обычно являются лишь легкими симптомами. Обычно реакция возникает в течение от нескольких минут до нескольких часов после употребления аллергена в пищу. Его различные симптомы включают:

• зудящая сыпь,
• красная сыпь на коже,
• покраснение кожи,
• зуд или покалывание вокруг рта,
• отек нескольких частей тела, таких как губы, язык, лицо или другие,
• спазмы желудка,
• тошнота и рвота,
• понос,
• простудиться,
• хрипы и
• трудно дышать.

В редких случаях аллергия на сою также может вызывать более серьезные симптомы. Этот симптом, который часто называют анафилактическим шоком, очень опасен, поскольку может быть опасен для жизни. Некоторые из признаков:

• отек горла, вызывающий одышку,
• резкое падение артериального давления,
• ослабленный пульс, и
• головокружение и потеря сознания.

Люди, страдающие астмой или другими аллергиями, могут быть более подвержены анафилактическому шоку.

Как лечить аллергию на сою?

Если вас беспокоит возможность возникновения аллергии, то вам следует обратиться к врачу для постановки диагноза. Особенно, если реакция возникала несколько раз после употребления сои.

Во время обследования врач спросит о симптомах, которые вы чувствуете, например, какие симптомы появляются, какие продукты вы употребляли раньше, когда появились симптомы и как долго вы их принимали. Ваш врач может также спросить у вас и вашей семьи историю болезни, чтобы определить, есть ли какие-либо возможные наследственные аллергии.

Затем вам нужно будет пройти несколько последующих тестов на пищевую аллергию, чтобы подтвердить наличие аллергии с помощью теста на воздействие аллергена с помощью кожного укола или анализа крови, чтобы измерить количество антител в организме.

После того, как вам поставили диагноз аллергии на сою, врач может назначить антигистаминные препараты. Антигистаминные препараты не являются лекарством от аллергии, но они могут облегчить симптомы любой аллергической реакции.

Некоторые безрецептурные антигистаминные препараты, которые вы можете купить, включают дифенидрамин, цетиризин и лоратадин. Если вы случайно съели продукты, содержащие сою, немедленно примите это лекарство, чтобы уменьшить симптомы.

Если ваша аллергия более серьезна, ваш врач назначит вам лекарство в виде автоинъекции адреналина. Если вы испытываете симптомы тяжелой аллергической реакции или анафилактического шока, вам следует немедленно ввести адреналин в область верхней части бедра. После этого как можно скорее обратитесь за медицинской помощью и не ждите, пока симптомы исчезнут.

Предотвратить аллергические реакции, отказавшись от продуктов, содержащих сою

Источник: журнал Food & Nutrition.

Лучшим способом предотвращения пищевой аллергии остается воздержание от соевых продуктов. Действительно, отказаться от соевых продуктов очень сложно, потому что этот ингредиент часто используется в различных продуктах и ​​повседневных блюдах.

Чтобы помочь вам, нужно прочитать информационную этикетку о составе ингредиентов, указанную на упаковке. Иногда соя также встречается в неожиданных пищевых продуктах, таких как мясные консервы и супы. Поэтому очень важно читать состав ингредиентов.

Вот продукты, которых следует избегать, помимо самих соевых бобов.

• Соевое молоко включает в себя множество продуктов, таких как сыр, мороженое и йогурт.
• Соевая мука
• Знать
• Темпе
• Мисо
• Эдамаме
• соевое масло
• Shoyu
• Соевый соус
• Соевый белок (концентрированный, гидролизованный или изолированный)
• Натто

Иногда встречаются продукты, содержащие соевый лецитин и рафинированное соевое масло (не ароматизированные масла). В таких продуктах, как шоколадная глазурь и маргарин, лецитин часто используется для обеспечения более ровной и однородной текстуры.

Считается, что продукты, содержащие лецитин, безопасны для некоторых пациентов с аллергией на сою из-за очень низкого содержания в них белка. Однако вам все равно придется посоветоваться с врачом перед употреблением, чтобы избежать нежелательных реакций.