emailvision.org

Масло тесно связано с жиром. Жиры можно просто разделить на две формы, а именно хорошие жиры и плохие жиры, которые мы легко можем найти в различных продуктах питания.

Типы жиров, содержащихся в масле

Все жиросодержащие продукты, такие как сливочное масло, жир и масла, состоят из жирных кислот. Эти жирные кислоты образуются из определенных химических веществ, которые влияют на то, как они влияют на пищу и как они влияют на наш организм. Формы этих химических веществ подразделяются на насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные.

Насыщенный жир

Примеры, такие как сливочное масло, сало (сало) и твердый жир (шортенинг). Насыщенные жиры плохо влияют на здоровье, если мы потребляем их слишком много. Слишком много насыщенных жиров в организме связано с повышенным уровнем холестерина, поэтому это также может увеличить риск сердечных заболеваний. Было бы неплохо, если бы вы ограничили потребление продуктов, содержащих насыщенные жиры.

Полиненасыщенные жиры

Его можно найти в подсолнечном масле и масле грецкого ореха. Омега-3 и омега-6 также входят в полиненасыщенные жиры. В отличие от насыщенных жиров, полиненасыщенные жиры хорошо влияют на здоровье. Полиненасыщенные жиры могут помочь повысить уровень хорошего холестерина в крови, что может снизить риск сердечных заболеваний. Особенно омега-3, он может защитить сердце, а также как противовоспалительное средство.

Мононенасыщенные жиры

Этот тип жира можно получить из оливкового масла, масла канолы и арахисового масла. Как и полиненасыщенные жиры, мононенасыщенные жиры также могут повышать уровень хорошего холестерина в крови, что также помогает избежать сердечных заболеваний.

Зная о пользе и влиянии на здоровье, кажется, что вы уже знаете, какое масло следует использовать для приготовления пищи или добавлять в пищу. Да, масло, содержащее ненасыщенные жиры, станет для вас более здоровым выбором. Между тем, тип масла, который содержит насыщенные жиры, следует ограничить его использование.

Какое масло наиболее полезно для приготовления пищи?

Обычно для повседневной готовки мы используем растительное масло или то, что мы обычно называем кулинарным маслом. Однако на самом деле есть много других масел, которые мы можем использовать для приготовления пищи или просто добавлять в пищу, которые также более полезны. Кто они такие?

1. Чистое оливковое масло (оливковое масло первого холодного отжима)

В первую очередь, для приготовления лучше всего подходит оливковое масло первого отжима. Чистое оливковое масло является источником мононенасыщенных жиров. Итак, это масло полезно для поддержания низкого уровня плохого холестерина и повышения уровня хорошего холестерина. Это масло также богато антиоксидантами, называемыми полифенолами, которые могут защитить ваше сердце. Вы можете использовать это масло для приготовления овощей на пару или для обжаривания овощей, и это масло лучше всего использовать в качестве заправка для салата.

2. Масло канолы

Масло канолы также может быть хорошим выбором для приготовления пищи. канола или Канола является аббревиатурой от (Канадское масло с низким содержанием кислоты). Масло канолы - это масло, содержащее мононенасыщенные жиры. Хотя масло канолы не содержит столько антиоксидантов, сколько много обрабатывается, оно богато альфа-линолевой кислотой, формой омега-3, которая может улучшить здоровье сердца.

Масло канолы имеет нейтральный вкус и высокую температуру копчения, что делает его идеальным для жарки и тушения. Точка копчения - одна из самых важных вещей, которые следует учитывать при выборе масла для жарки на сильном огне, например, для жарки или гриля. Масло канолы можно использовать для любой кулинарной техники, но никогда не используйте его повторно, так как при нагревании оно нестабильно.

3. Масло грецкого ореха

Это масло входит в состав масла, содержащего полиненасыщенные жиры, а также омега-3. Масло грецкого ореха имеет ореховый вкус, поэтому хорошо подходит для заправка для салата или для запекания. Однако этого масла хватает недолго, если вы купите это масло в маленькой бутылочке и храните его в холодильнике, его хватит только на 3 месяца.

4. Арахисовое масло.

Арахисовое масло имеет высокую температуру дымления, что делает его хорошим выбором для жарки и тушения при высоких температурах. Арахисовое масло содержит фитостерины, которые полезны для снижения уровня холестерина в крови и предотвращения рака.

5. Подсолнечное масло.

Подсолнечное масло содержит полиненасыщенные жиры, которые полезны для снижения уровня плохого холестерина. Поскольку оно было обработано, это масло более стабильно и подходит для приготовления при высоких температурах. Это масло хорошо для жарки и может использоваться как заменитель сливочного масла.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

• Как приготовить здоровую пищу для сердца
• 6 причин, по которым вам следует отказаться от жареной пищи
• Лапша против риса, что лучше?