Безопасно ли пользоваться посудой с антипригарным покрытием для здоровья?

Практически все хозяйки используют кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием для повседневного приготовления в домашних условиях. Антипригарное покрытие идеально подходит для переворачивания блинов, жарки яиц или приготовления нежных продуктов, которые легко прилипают к сковороде или сковороде. Однако материалы антипригарного покрытия, такие как тефлон, вызывают споры. Некоторые люди утверждают, что этот ингредиент вреден и связан с такими заболеваниями, как рак. В то время как другие настаивают на том, что приготовление пищи с использованием посуды с антипригарным покрытием совершенно безопасно.

Тефлон - химическое вещество, которым покрывается кухонная утварь.

Различная посуда с антипригарным покрытием, такая как сковороды или сковороды, покрыта материалом, называемым политетрафторэтиленом (ПТФЭ), широко известным как тефлон.

Тефлон - это синтетическое химическое вещество, состоящее из атомов углерода и фтора. Впервые он был изготовлен в 1930-х годах и обеспечивает нереактивную, антипригарную поверхность, практически не имеющую трения.

Благодаря антипригарной поверхности посуду с тефлоновым покрытием удобно использовать и легко мыть. Кроме того, для этого требуется меньше масла или сливочного масла, что делает его здоровым способом готовить и жарить пищу.

Кроме того, тефлон также используется для изготовления покрытий для проводов и кабелей, тканей и защитных покрытий для ковров, а также водонепроницаемых тканей для верхней одежды, такой как плащи.

Однако использование посуды с антипригарным покрытием может стать поводом для беспокойства. Эта проблема возникает из-за того, что химическое вещество, называемое перфтороктановой кислотой (PFOA), которое ранее использовалось для производства посуды с антипригарным покрытием, оказывает неблагоприятное воздействие на здоровье.

Тогда безопасно ли готовить, используя посуду с антипригарным покрытием?

В настоящее время все тефлоновые продукты не содержат ПФОК. Таким образом, последствия воздействия ПФОК на здоровье больше не являются проблемой. Однако PFOA использовалась в производстве тефлона до 2013 года.

Хотя большая часть ПФОК в горшках обычно сжигается при высоких температурах во время производственного процесса, небольшое количество остается в конечном продукте. Однако исследования показали, что тефлоновая посуда не является значительным источником воздействия ПФОК.

ПФОК связывают с несколькими состояниями здоровья, включая заболевания щитовидной железы, хронические заболевания почек, заболевания печени и рак яичек. Это также было связано с бесплодием и низкой массой тела при рождении.

Опасности использования слишком горячей посуды с антипригарным покрытием

В целом тефлон - безопасный и стабильный состав. Однако при температуре выше 300 градусов Цельсия тефлоновое покрытие на посуде с антипригарным покрытием начинает разрушаться, выделяя в воздух токсичные химические вещества. Вдыхание этого дыма может вызвать лихорадку от полимерного дыма, также известную как тефлоновый грипп.

Лихорадка от полимерного дыма состоит из временных симптомов, таких как грипп, озноб, лихорадка, головная боль и ломота в теле. Эти симптомы могут появиться через 4-10 часов после воздействия, а состояние исчезнет в течение 12-48 часов.

Несколько небольших исследований также сообщили о более серьезных побочных эффектах воздействия тефлона при перегреве, включая повреждение легких.

Однако во всех случаях, о которых сообщалось, человек подвергался воздействию паров тефлона, которые перегревались до экстремальной температуры, по крайней мере, 730 градусов по Фаренгейту или 390 градусов по Цельсию, и подвергался воздействию в течение длительного времени, по крайней мере, четырех часов.

Альтернативная посуда с антипригарным покрытием

Современная посуда с антипригарным покрытием считается безопасной. Однако, если вас по-прежнему беспокоит какое-либо из возможных последствий для здоровья, вы можете попробовать другие альтернативы посуде.

Вот несколько альтернатив посуде без тефлона.

  • нержавеющая сталь, отлично подходит для обжаривания и подрумянивания блюд. Он прочный и устойчивый к царапинам. Кроме того, его можно мыть и легко чистить.
  • чугунная посуда, антипригарный, прочный и выдерживает температуры выше тех, которые считаются безопасными для кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием.
  • керамика может нагревать пищу равномерно и не становится липкой при добавлении приправ. Он также устойчив к царапинам и может нагреваться до очень высоких температур.
  • керамическая посуда, является относительно новым продуктом, обладает отличными антипригарными свойствами, но покрытие легко царапается.
  • Силиконовая посуда. Силикон - это синтетический каучук, который используется в посуде для выпечки и кухонной утвари.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found