emailvision.org

Измельченные блюда часто выбирают в меню, когда вы хотите съесть практичную пищу. Многие люди покупают измельченный материал для еды, потому что он прочный. Неудивительно, что шинковка - это то же самое, что и еда для детей-интернатов. Однако является ли употребление измельченного продукта полезным? Как это влияет на организм?

Как происходит процесс изготовления абонемента?

Источник: The Food Canon

Если вы хотите знать, полезно ли употребление измельченного мяса для вашего организма, вы должны сначала узнать, какие ингредиенты используются и как они производятся.

Измельченный - это пища, сделанная из измельченного мяса, приготовленного до сушки. Выбор ингредиентов также варьируется: от говядины, курицы, свинины до морепродуктов, таких как рыба и креветки. Иногда для придания аромата добавляют овощи, такие как листья маниоки или бобы.

Абон, который наиболее широко продается и потребляется в Индонезии, производится из говядины. Измельченную говядину приправляют сахаром, солью, перцем и другими специями, такими как канделябр, мускатный орех, лук, кориандр и листья лемонграсса.

Вначале мясо промывают, а затем разрезают на несколько частей. Затем мясо отваривают в кастрюле или скороварке, пока оно не станет мягким. Вареное мясо также шинкуется на мелкие волокна.

Измельченное мясо смешивают с приготовленными специями, затем измельчают перед жаркой до хрустящей корочки. Кроме того, мясо можно сушить на солнце в течение нескольких дней, а затем жарить.

Чтобы текстура стала рассыпчатой, при запекании мясо нужно снова перемолоть. После приготовления коричневого цвета измельченное мясо кладут в упаковку или сначала прессуют, чтобы удалить оставшееся масло.

Полезна ли тертая говядина?

Источник: Asian Inspirations.

Обладая восхитительным вкусом, измельченный продукт, безусловно, безопасен для употребления. Однако вопрос о том, является ли измельченное мясо здоровой пищей, остается открытым.

На самом деле тертый корм имеет довольно неплохой питательный состав. Сама по себе говядина - отличный источник белка для организма. В 100 граммах говядины содержится 17,5 грамма белка.

Кроме того, говядина также известна высоким содержанием витаминов группы В, железа и цинка.

К сожалению, мясо быстро портится, если оставить его на несколько дней, особенно если оно хранится не в нужном месте. Сырое мясо может быть идеальным местом для размножения микроорганизмов, в том числе болезнетворных бактерий, вызывающих гниение мяса.

Мясо обрабатывают разными способами, чтобы сделать его более прочным. Один из них сушат в вяленой или тертой говядине. Преимущества: это вяленое мясо не требует специального складского оборудования и может долго сохраняться при комнатной температуре.

Кроме того, присутствие различных специй и соли, которая используется в качестве приправы для измельчения мяса, также увеличивает минеральный состав мяса. Некоторые из них, такие как лемонграсс и лук, также содержат антиоксиданты, которые, безусловно, полезны для организма.

Измельченная говядина - не идеальное меню как источник белка.

Помимо вышеуказанного, от процесса приготовления тертого мяса зависит и его пищевая ценность. Продолжительное время приготовления может немного снизить количество витаминов, содержащихся в мясе.

Один из них - тиамин или витамин B1, который помогает организму превращать углеводы в энергию. Тиамин - это витамин, который более всего подвержен воздействию тепла при приготовлении пищи по сравнению с другими витаминами.

Уменьшение количества тиамина от обработки при жарке может достигать 30 процентов. Между тем при варке мяса тиамин может теряться до 70 процентов.

Также снизится содержание белка в мясе. Несколько исследований показали, что температура приготовления может вызвать усадку белковой ткани мяса.

Это связано с тем, что высокие температуры, особенно выше 70 градусов по Цельсию, будут коагулировать белок на поверхности говядины и в конечном итоге испортиться из-за тепла.

С другой стороны, содержание жира может увеличиваться, потому что дополнительное масло, используемое в процессе жарки, соединяется с жиром, уже присутствующим в мясе.

Таким образом, если цель состоит в том, чтобы удовлетворить потребность в белке, вы, конечно же, не можете полагаться только на измельченные продукты.

Было бы лучше, если бы меню еды также сопровождалось другими полезными гарнирами, такими как овощи, другое обработанное мясо или яйца, чтобы сделать его более сбалансированным. Измельченная говядина может быть более подходящей в качестве усилителя вкуса, который сделает еду более пикантной и вкусной.