emailvision.org

Сахарные спирты стали популярной альтернативой сахару. Этот тип сахара выглядит и на вкус как обычный сахар, но содержит меньше калорий и безопаснее для здоровья. Ознакомьтесь с полным обзором сахарного спирта здесь.

Что такое сахарный спирт?

Сахарный спирт - это подсластитель, который может быть альтернативой сахару в целом. На самом деле сахарные спирты - это не сахар и не спирт, а углеводы, составляющие их химическую структуру, такие как молекулы сахара и молекулы спирта.

Итак, несмотря на название, сахарный спирт не содержит этанола, или соединения, от которых можно опьянеть.

Некоторые из этих сахаров естественным образом содержатся во фруктах и ​​овощах. Однако большинство из них производится и перерабатывается из других сахаров, таких как глюкоза в кукурузном крахмале.

Этот подсластитель в целом выглядит как белые кристаллы белого сахарного песка. Он также имеет сладкий вкус из-за своей химической структуры, похожей на сахар. Этот тип подсластителя действительно содержит калорий, только меньше, чем обычный сахар.

Ассорти из сахарного спирта

Существуют различные типы сахара, которые обычно используются в качестве подсластителей. Однако каждый из них отличается по вкусу, калорийности и влиянию на здоровье.

1. Ксилитол

Ксилит - самый распространенный сахарный спирт. Этот сахар имеет отчетливый мятный вкус и является частым ингредиентом жевательной резинки, некоторых конфет и продуктов для ухода за полостью рта, таких как зубная паста.

Хотя сладость такая же, как у обычного сахара, у этого типа меньше калорий, что составляет около 40 процентов. Кроме того, этот вид сахара довольно хорошо переносит расстройства пищеварения, хотя и употребляется в больших количествах.

2. Эритритол

Эритритол считается прекрасным вкусом. Эритритол перерабатывается путем ферментации глюкозы в кукурузном крахмале. У этого сахара на 70 процентов больше сладости, чем у обычного сахара, но он содержит только 5 процентов калорий, чем обычный сахар.

Эритрит не оказывает побочного действия на пищеварение, как другие сахарные спирты, потому что он не достигает толстого кишечника в больших количествах. Напротив, большая его часть (около 90 процентов) всасывается в тонком кишечнике и выводится в неизмененном виде через погребальный слой.

3. Сорбитол

Утверждается, что сорбит имеет мягкую консистенцию и прохладный во рту. Уровень сладости составляет 60 процентов, что почти такое же, как у обычного сахара. Сорбитол - распространенный ингредиент в продуктах и ​​напитках с маркировкой без сахара, в том числе джемы и конфеты.

Сорбитол очень слабо влияет на уровень сахара в крови и инсулин, но может вызвать серьезное расстройство пищеварения.

4. Мальтитол

Мальтитол получают из мальтозного сахара и по вкусу очень похожи на обычный сахар. Мальтитол на 90 процентов слаще обычного сахара и почти вдвое меньше калорий.

Даже в этом случае эти подсластители могут вызвать скачки сахара в крови. Если у вас диабет, лучше всего остерегаться "низкоуглеводных" сахарных продуктов, подслащенных мальтитом. Обязательно следите за уровнем сахара в крови.

Узнайте о преимуществах сахарного спирта

1. Не вызывает скачков сахара в крови или инсулина.

Гликемический индекс - это показатель того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови. Употребление в пищу продуктов с высоким гликемическим индексом часто связано с ожирением и другими нарушениями метаболизма.

Большинство из этих типов сахара незначительно влияют на уровень сахара в крови. Исключение составляет мальтит, гликемический индекс которого равен 36.

Уровни гликемического индекса мальтита считаются самыми высокими среди других групп сахарного спирта. Однако этот уровень все еще ниже, чем у сахара и рафинированных углеводов.

Для людей с метаболическим синдромом, преддиабетом или диабетом сахарные спирты (кроме мальтита) могут считаться отличной альтернативой заменителям сахара.

2. Поддерживайте здоровье зубов.

Разрушение зубов - это побочный эффект чрезмерного употребления сахара. Сахар питает определенные бактерии во рту, поэтому они могут размножаться и производить кислоты, разрушающие защитное покрытие на зубах.

С другой стороны, сахарные спирты, такие как ксилит, эритрит и сорбит, могут защитить вас от кариеса. Это одна из основных причин, почему этот вид сахара так популярен в жевательной резинке и зубных пастах.

Ксилит хорошо известен своим благотворным влиянием на здоровье зубов. «Плохие» бактерии во рту питаются ксилитом, но не могут его переваривать, блокируя метаболические процессы бактерий и подавляя их рост.

3. Другие преимущества для здоровья

Кроме того, этот сахар также имеет ряд полезных для здоровья свойств, а именно:

• Пребиотики. Сахарные спирты могут питать «хорошие» бактерии в кишечнике, потому что они обладают пребиотическим действием, таким как пищевые волокна.
• Здоровье костей. Многие исследования на животных показывают, что ксилит может увеличить костную массу и содержание минералов в костях, что может помочь защитить кости от остеопороза.
• Здоровье кожи. Коллаген является основным структурным белком кожи и соединительной ткани. Исследования на животных показали, что ксилит может увеличить выработку коллагена.

Есть ли побочные эффекты?

Основная проблема сахарного спирта заключается в том, что он может вызвать проблемы с пищеварением, особенно при употреблении в больших количествах. Организм не может переваривать большую часть этого материала, поэтому он попадает прямо в толстый кишечник и обрабатывается кишечными бактериями.

Если вы съедите большое количество этих сахаров за один раз, вы рискуете испытать такие симптомы, как газы, вздутие живота и диарея. Вам также следует избегать этого подсластителя, если у вас синдром раздраженного кишечника (СРК).