emailvision.org

Если вы никогда не пробовали капусту, возможно, сейчас самое подходящее время. Его очень разнообразная питательная ценность делает его одним из самых популярных суперпродуктов. При правильном рецепте из капусты даже можно приготовить вкусное блюдо для людей, которые не любят овощи.

Почему вы должны есть капусту?

Кале - овощ, относящийся к группе крестоцветный такие как цветная капуста, брокколи и брюссельская капуста. Как и зеленые овощи в целом, капуста содержит большое количество витаминов и минералов.

Например, миска сырой капусты может удовлетворить 206% ваших потребностей в витамине A, 134% ваших потребностей в витамине C и 26% ваших потребностей в марганце в день. Этот зеленый листовой овощ также богат витаминами группы B, кальцием и другими питательными веществами.

Мало того, капуста также является отличным источником антиоксидантов. Вы можете получать флавоноиды, полифенолы, различные производные и то и другое. Это причина, по которой капусту часто называют чемпионом среди разнообразной листовой зелени.

Добавление капусты в ваш ежедневный рецепт даст вам питательные вещества для здоровья вашей кожи, пищеварения и сердца. Содержание антиоксидантов также может защитить организм от риска хронических заболеваний.

Согласно нескольким исследованиям, вот преимущества капусты для здоровья.

• Предотвращает повреждение клеток свободными радикалами.
• Возможность предотвратить рост раковых клеток.
• Снижает уровень холестерина в крови.
• Вносит витамин К в кости и сердце.
• Снижает риск заболеваний глаз, особенно дегенерации желтого пятна.
• Помогает похудеть.

Различные полезные рецепты с капустой

Из капусты довольно легко приготовить самые разные блюда. Обычно капусту перерабатывают в овощной салат с листьями салата, орехами или фруктами. Вы также можете переработать его в смузи или высушите их в стружку.

Однако, если вам наскучили салаты, вы можете попробовать еще несколько приготовлений. Вот некоторые из них.

1. Суп из красной фасоли и капусты

Источник: Connoisseurus Veg

Этот рецепт капусты идеально подходит для людей, которые хотят увеличить потребление клетчатки. Суп из красной фасоли также в основном низкокалорийен, поэтому он полезен для похудения.

Необходимые материалы:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 150 г нарезанного лука
• 65 г моркови, нарезанной среднего размера
• 50 г измельченного сельдерея
• 1/2 чайной ложки соли, половинки
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 950 мл жидкого овощного бульона, готового к употреблению, на двоих
• Один пучок капусты (около 450 грамм), удалить корни
• 150 унций черных бобов, вареных, промытых, осушенных, разрезанных пополам
• 150 унций красной фасоли, вареной, промытой, высушенной
• 1/2 ч.л. семян черного перца измельчить и измельчить
• 1 столовая ложка красного винного уксуса (альтернатива: яблочный уксус или бальзамический уксус)
• 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина

Как приготовить:

1. Нагрейте сковороду на среднем огне. Влить оливковое масло; встряхните сковороду так, чтобы масло покрыло ее внутреннюю часть.
2. Добавьте лук, морковь, сельдерей и тушите в течение 6 минут или пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте 1/4 чайной ложки соли и чеснока; варить 1 минуту. Добавьте три стакана бульона (@ 240 мл) и капусту.
4. Довести до кипения; Накройте крышкой, убавьте огонь и дайте покипеть в течение 3 минут или пока капуста не станет хрустящей.
5. Положите половину черной фасоли и оставшийся овощной бульон в блендер или кухонный комбайн; пюре.
6. Добавьте пюре из черной фасоли, оставшуюся целую черную фасоль и фасоль в суповую кастрюлю.
7. Добавьте перец. Довести до кипения; убавить огонь, дать постоять 5 минут.
8. Добавьте оставшуюся соль, уксус и розмарин. Размешайте как следует. Подавать горячим.

2. Чипсы из капусты

Источник: Veggie Fest Chicago

Если вы ищете рецепт здоровой закуски, то чипсы из капусты могут быть ответом. Эта закуска продлит вас сытость без добавления калорий, сахара или соли, которые могут вызвать увеличение веса.

Необходимые материалы:

• 2 ч.л. оливкового масла
• 2 чайные ложки соевого соуса без глютена (соус тамари)
• 2 ч.л. яблочного уксуса или бальзамического уксуса
• 400 г капусты, полуденных листьев
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 218ºC.
2. В миску добавьте капусту, оливковое масло, соевый соус и уксус; размешайте как следует.
3. Равномерно разделить капусту на 2 тонких противня; Выпекать в духовке около 15 минут до золотистой корочки, периодически помешивая. Поднимать.
4. Посыпать тертым пармезаном. Служить.

3. Жаркое из капусты.

Источник: Diabetes UK.

Этот рецепт жаркого из капусты идеально подходит для людей, которые отказываются от жареной пищи, но при этом хотят хорошо поесть. Это блюдо также содержит много полезных для здоровья продуктов с высоким содержанием омега-3 жирных кислот.

Необходимые материалы:

• 1 пучок (14 унций) капусты
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 8 зубчиков чеснока, нарезанных
• 180 мл малосоленого куриного бульона
• 1/4 чайной ложки соли
• Щепотка порошка черного перца
• 1/4 унции тертого сыра пармезан (по желанию)

Как приготовить:

1. Протрите листья капусты, затем крупно нарежьте. Промыть на дуршлаге, немного процедить, но оставить немного воды.
2. Разогрейте масло в сковороде на слабом огне. Добавить чеснок, размешать; обжарить, пока ароматный лук не станет золотистым (3-4 минуты). Переложите чеснок в чистую емкость, отставьте.
3. Вернуть масло на средний огонь, добавить капусту и бульон. Накройте крышкой и дайте вариться, пока капуста не станет мягкой (3-4 минуты). Приправить солью и перцем. Переложить на сервировочную тарелку.
4. Посыпьте жареную капусту обжаренным чесноком и тертым сыром пармезан. Подавать теплым.

4. Торты

Источник: Skinny Ms.

Если пирожные обычно делают из картофеля, в этом рецепте используются сладкий картофель и капуста. Используемые ингредиенты богаты белком, поэтому они могут помочь удовлетворить ваши ежедневные потребности в белке.

Необходимые материалы:

• 2 средних сладких картофеля, очищенных и протертых для получения пюре
• 350 г киноа, вареной, сушеной
• 135 г капусты, отделить от стеблей, свернуть свернуть примерно в продольном направлении
• 2 яйца
• 1 ч.л. свежего натертого имбиря
• Щепотка порошка паприки
• 1 чайная ложка порошка черного перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 4-6 столовых ложек кокосового или виноградного масла

Ингредиенты для окунания соуса:

• 75 г греческого йогурта
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• Щепотка соли
• Щепотка порошка черного перца
• Немного соуса чили для дополнительного соуса

Как приготовить:

1. В миску сложите все ингредиенты для торта, перемешайте и хорошо перемешайте.
2. Разогрейте масло на небольшой сковороде. Овощной ложкой набрать достаточное количество теста, сформировать шар и выложить на сковороду 4-6 лепешек. Слегка разгладьте верх торта.
3. Варить по 3-4 минуты с каждой стороны, пока коржи не станут золотисто-коричневыми. Снимаем, сливаем масло, отставляем.
4. Чтобы смешать соус для макания, смешайте все ингредиенты соуса в небольшой миске и хорошо перемешайте.
5. Подавать теплые лепешки из капусты с соусом для макания и самбал улеком.

Кале - это богатый питательными веществами овощ, обладающий тысячами полезных для здоровья свойств. Чтобы получить эти преимущества, попробуйте переработать эти овощи в различные блюда, указанные выше, или в другие блюда, которые вам нравятся.