emailvision.org

Сёю, также известный как соевый соус, обычно является основным дополнением к суши и сашими. С другой стороны, есть и те, кто любит придавать своим суши аромат маринованного имбиря и васаби.

Пищевая ценность васаби

Источник: Steamy Kitchen

Васаби - типичное дополнение в форме пасты зеленого цвета. Васаби получают из травяного растения, которое до сих пор принадлежит к той же семье, что и капуста или капуста. Латинское название Eutrema japonica или Васабия японская , васаби получают из стебля растения.

Стебли этого растения натирают на терке и обрабатывают для получения прикорма пастообразной текстуры. Некоторые производители также часто используют корни и стебли васаби, потому что вкус довольно сильный.

Этот ингредиент не только улучшает вкус блюда, но и содержит много питательных веществ. Одна чайная ложка пасты васаби может обеспечить ваше тело следующим количеством энергии и питательных веществ.

• Энергия: 15 ккал
• Жиры: 1 грамм
• Углеводы: 2 грамма
• Сахар: 2 грамма

Васаби также содержит различные витамины и минералы, которые помогают удовлетворить ежедневные потребности вашего организма, в том числе:

• типы жирорастворимых витаминов (A, D, E и K),
• пиридоксин (витамин B6),
• кобаламин (витамин B12),
• Витамин С,
• кальций,
• медь,
• железо,
• магний,
• марганец
• Люминофор,
• калий,
• селен, а также
• цинк.

Растения с прозвищем «Японский редис» также богаты бета-каротином, глюкозинолатами и изотиоцианатами. Этот изотиоцианат придает васаби пряный вкус. Вот почему, когда вы едите васаби, у вас появляется насморк, даже не осознавая этого.

Какая польза от васаби для здоровья?

Источник: Бетти-Крокер

Хотя васаби часто называют неприятным из-за его острого пряного вкуса и запаха, оказывается, что васаби имеет различные полезные свойства для организма. Ниже приведены различные преимущества, которые важно знать.

1. Снижает риск рака.

Изотиоцианаты, придающие острый вкус васаби, являются фитохимическими веществами с сильными противораковыми свойствами. Об этом свидетельствует исследование в журнале. Эпидемиология, биомаркеры и профилактика рака .

Результаты исследования показали, что изотиоцианаты могут помочь снизить риск роста клеток рака легких и рака пищевода. Это соединение также может предотвратить другие виды рака, в том числе пищеварение.

Эксперты обнаружили, что изотиоцианаты в васаби способны убивать раковые клетки, не повреждая здоровые части вокруг этих вредных клеток. Этот эффект работает даже тогда, когда размер раковых клеток еще очень мал.

2. Поддерживайте здоровье сердца.

Помимо упражнений и отказа от жирной пищи, ешьте обработанные продукты. Васабия японская это также может помочь вам сохранить здоровье сердца. Это потому, что васаби содержит вещество, которое антигиперхолестеринемический

Вещества с этими свойствами могут снизить высокий уровень холестерина в организме. В результате этот дополнительный корм косвенно поможет снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов и сердечных приступов.

3. Снимите боль из-за воспаления.

Исследователи из Калифорнийского университета в США обнаружили, что васаби может облегчить боль из-за воспаления или отека суставов. Это связано с тем, что изотиоцианаты могут напрямую связываться с временным рецепторным потенциалом (TRP).

TRP - это часть мозга, которая распознает различные ощущения, включая боль. В мозге изотиоцианатные соединения работают, останавливая поток этих болевых сигналов. Вот почему боль может исчезать постепенно.

4. Предотвратить заражение

Еще одно не менее интересное преимущество - это способность бороться с бактериальными инфекциями в организме. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Frontiers in Microbiology, это растение эффективно против бактерий Escherichia coli O157: H7 и Золотистый стафилококк .

Кишечная палочка это бактерия в кишечнике человека, которая может вызвать легкую диарею, если ее количество не контролируется. Между тем бактерии S. aureus может вызвать серьезные кишечные инфекции из-за употребления зараженной пищи.

Интересно, что у васаби есть особое соединение, которое может подавлять рост этих двух бактерий, нейтрализуя производимые ими токсины. Эта пищевая добавка также способна убивать бактерии в пище.

5. Избавьтесь от симптомов респираторных заболеваний.

Людям с респираторными проблемами, такими как астма, сильный аромат васаби может облегчить симптомы. Причина в том, что этот материал содержит газовые компоненты, которые обеспечивают сильную реакцию дыхательных путей и носовых пазух.

Некоторые люди могут чувствовать легкое головокружение и дискомфорт при вдыхании аромата васаби. Однако, как только вы к нему привыкнете, этот аромат действительно принесет пользу вашей дыхательной системе.

6. Предотвратить инфекции пищеварительной системы.

Антибактериальный эффект васаби также эффективен против роста бактерий в желудке и кишечнике. Исследование, проведенное в Японии в 2017 году, показало, что этот ингредиент способен предотвратить инфекцию. Helicobacter pylori.

Хеликобактер пилори это бактерия, вызывающая гастрит (воспаление желудка) и язву желудка. В исследованиях в рамках лаборатории использование экстракта листьев Васабия японская доказано, что он лечит язву желудка, вызванную этой бактериальной инфекцией.

Кроме того, антибактериальный эффект васаби также полезен для предотвращения пищевого отравления из-за употребления в пищу рыбы, которая обычно присутствует в виде суши и сашими. Так что не забывайте добавлять этот ингредиент, когда едите эти два продукта.

7. Помогает предотвратить ожирение.

Исследование в Исследования и практика питания , получите результаты, что васаби может снизить риск ожирения. Эти результаты были получены в результате экспериментов, проведенных на экспериментальных животных, которых часто кормили жирной пищей.

После регулярного употребления жирной пищи исследователи дали нейтрализатор в виде смеси горячей воды и экстракта васаби. Окончательные результаты показали снижение риска ожирения у животных, получавших смесь.

Васаби - это не только усилитель вкуса суши и сашими. Этот продукт также содержит полезные для организма питательные и фитохимические вещества. Преимущества также различаются: от предотвращения инфекции до потенциального снижения риска рака.