Чем опасно кулинарное масло для здоровья?

Многие продавцы жареных продуктов обычно редко заменяют использованное растительное масло даже в течение нескольких дней. Хотя масло, называемое отработанным растительным маслом, очень опасно для здоровья. Чем опасно использованное масло для жарки?

Чем опасно использованное кулинарное масло, если оно используется для жарки?

Жареная пища имеет более пикантный вкус. Неудивительно, что большинство гарниров, которые вы употребляете, обычно сначала обжаривают.

Поскольку вы часто готовите жареные блюда, вы редко можете менять масло для жарки. Если не установить флажок, масло превратится в отработанное масло для жарки.

Чем чаще вы едите жареную пищу, приготовленную на отработанном растительном масле, тем больше опасность для вашего организма. Вот некоторые из опасностей использованного растительного масла для здоровья.

1. Бактериальная инфекция

Масло, которое использовалось много раз, станет питательной средой для различных видов бактерий. Один из них является Clostridium botulinum, бактерии, вызывающие ботулизм.

Эти бактерии будут есть частицы и крошки, оставшиеся от жареной пищи на сковороде или в масле. Таким образом, жарка на отработанном масле сделает вас более восприимчивым к бактериальным инфекциям.

2. Повышает риск рака.

Отработанное масло для жарки не только бактерии, но и источник свободных радикалов. Свободные радикалы также поглощаются жареной пищей, попадают в ваш организм и атакуют его клетки. Эти вещества станут канцерогенами, вызывающими рак.

Чем чаще вы жарите на отработанном растительном масле, тем больше свободных радикалов накапливается в организме и вызывает мутации генов. Клетки в вашем теле более восприимчивы к превращению в раковые.

3. Повышают риск дегенеративных заболеваний.

Согласно исследованиям экспертов из Университета Страны Басков в Испании, отработанное кулинарное масло содержит альдегидные органические соединения. Эти соединения, как известно, превращаются в канцерогены в организме человека.

Кроме того, альдегиды могут вызывать дегенеративные заболевания. Примерами некоторых заболеваний являются болезни сердца, болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.

4. Избыточный вес или ожирение

Опасность неиспользованного кулинарного масла заключается в том, что уровень калорий и трансжиров будет продолжать расти. Согласно исследованиям журнала Пищевая химия В 2016 году оливковое масло, не содержащее трансжиров, наконец, будет производить трансжиры после многократного использования для жарки.

Избыток калорий и трансжиров приведет к полноте, вплоть до ожирения. Само по себе ожирение может вызвать серьезные осложнения, такие как диабет и болезни сердца.

Советы по жарке, чтобы быть здоровее

Несмотря на то, что это опасно, это не значит, что вы вообще не можете есть жареную пищу. Вы можете жарить, но старайтесь всегда использовать свежее масло. Однако в случае крайней необходимости вы можете снова обжарить на использованном масле.

Чтобы избежать различных опасностей, связанных с использованным растительным маслом, примите во внимание приведенные ниже полезные советы по жарке.

1.Фильтр в первую очередь . Перед тем, как снова жарить, процедите крошки и черные остатки, которые обычно находятся на дне сковороды. Чем больше осталось крошек и мякоти, тем больше калорий и жира откроется при жарке.

2. Не перегревать. Убедитесь, что масло для жарки не слишком горячее. Измерьте температуру так, чтобы температура масла не превышала 190º по Цельсию. Вы можете использовать специальный термометр для приготовления пищи, чтобы измерить температуру.

3. Выключите огонь, когда оно будет готово. Не позволяйте маслу нагреваться слишком долго, так как его химическая структура быстро изменится.

4. Правильно храните масло для жарки. После первой жарки накройте сковороду крышкой, пока масло не остынет. После этого переложите в специальную закрытую емкость и храните при комнатной температуре.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found