emailvision.org

Глютен в пище может запустить иммунную систему в организме людей с глютеновой болезнью, чтобы повредить тонкий кишечник. Итак, тем из вас, кто страдает глютеновой болезнью, следует избегать определенных продуктов, содержащих глютен. Зерновые - это продукты, которые обычно содержат глютен, но не все злаки. Какие зерна не содержит глютен и могут ли все еще употребляться люди с глютеновой болезнью?

Людям с глютеновой болезнью следует есть пищу не содержит глютен

Люди с глютеновой болезнью имеют ненормальную иммунную систему. Его иммунная система не может распознавать глютен как пищевое вещество. Таким образом, иммунная система людей с глютеновой болезнью отреагирует, если в организм попадет белок глютена.

Когда люди с глютеновой болезнью едят продукты, содержащие глютен, ворсинки (тонкая ткань) в кишечнике могут быть повреждены и вызвать воспаление слизистой оболочки кишечника. Это делает кишечник неспособным правильно усваивать питательные вещества из пищи. В результате вы можете испытывать нехватку основных питательных веществ, в которых нуждается организм. У маленьких детей это, безусловно, может помешать росту и развитию.

Цельнозерновые продукты, которых следует избегать при глютеновой болезни

Глютен - это белок, который обычно содержится в злаках (но не во всех), поэтому людям с глютеновой болезнью сложно выбрать, каких злаков следует избегать. При глютеновой болезни нельзя избегать употребления всех злаков. Потому что зерно - важный источник пищи для организма. Он содержит углеводы, различные витамины и минералы, а также клетчатку.

Тем из вас, кто страдает глютеновой болезнью, необходимо знать, какие зерна содержат глютен, а какие нет. Таким образом, вам не нужно избегать всех злаков. Людям с глютеновой болезнью следует избегать следующих видов злаков:

• Пшеница, в том числе в виде пшеничной муки (пшеничная мука, мука твердых сортов, мука, манная крупа и мука фарина), пшеничные отруби, зародыши пшеницы,
• Ячмень
• Рожь (рожь)

Возможно, вам будет легко избежать употребления глютена в этих зернах. Однако вам будет сложно определить наличие глютена в обработанных пищевых продуктах. Возможно, вам придется спросить, из чего сделана еда, из какой муки, какую смесь использовать и т. Д., Когда вы хотите есть обработанные продукты, такие как печенье, торты, торты, клецки и другие. Убедитесь, что в обработанных пищевых продуктах нет глютена или злаков, содержащих глютен.

А как насчет овса?

Овес на самом деле не содержит глютена и безвреден для многих людей с глютеновой болезнью. Однако обычно производственный процесс овса находится в контакте с пшеницей или загрязнен ею с момента сбора урожая до обработки на фабрике (на том же оборудовании). Итак, тем из вас, кто страдает глютеновой болезнью и хочет есть овес, вам следует выбирать продукты из овса с заявлением «без глютена» или «без глютена».

Не забывайте всегда читать список «ингредиентов» на упаковке продукта. Убедитесь, что овсяные продукты или другие продукты, которые вы покупаете, не содержат глютен.

Зерновые, которые могут употреблять люди с глютеновой болезнью

Некоторые виды злаков, которые не содержат глютен и могут быть употреблены теми из вас, кто страдает глютеновой болезнью:

• Белый, красный или черный рис
• Сорго
• Соевый боб
• Тапиока
• Кукуруза
• Маниока
• Маранта или маранта
• Гречиха
• Просо
• Лебеда