emailvision.org

Разговор о здоровой пище, конечно же, не обходится без цельнозерновых продуктов. Эти богатые клетчаткой пищевые продукты присутствуют в различных пищевых продуктах в виде цельнозерновые ни очищенное зерно . На самом деле, какие виды злаков обычно употребляются и каковы их преимущества для здоровья?

Виды зерна по растительному происхождению

Зерна - это съедобные семена различных растений семейства Poaceae (также известных как Gramineae). Другие названия злаков - семена злаков или злаки.

По растительному происхождению зерна делятся на два типа: настоящие злаки и псевдозерновые. По данным Австралийского совета по питанию зерновых и бобовых, вот различия и примеры этих двух продуктов.

1. Настоящие хлопья

Настоящие злаки - это зерна семейства Poaceae. Примеры зерен в этой группе включают рис, пшеницу, овес , кукуруза, ячмень (ячмень), рожь (рожь), сорго и просо (просо).

2. Псевдозерновые.

Группа псевдозерновых включает зерна, которые не относятся к семейству Poaceae, но по пищевой ценности они не отличаются от настоящих злаков. Зерновые культуры, которые классифицируются как псевдозерновые, включают киноа, гречку и амарант .

Виды зерна по переработке

Как и другие продукты, не все злаки имеют одинаковую питательную ценность. Процесс обработки может снизить содержание питательных веществ в зернах, так что преимущества больше не будут такими же, как до их обработки.

Цельное зерно состоит из трех частей, а именно:

• твердый внешний слой кожи (шелуха),
• учреждения (основные части), содержащие питательные вещества и антиоксиданты, а также
• самая большая часть зерна, содержащая больше всего углеводов и белка (эндосперм).

В зависимости от обработки зерна делятся на цельнозерновые ( цельнозерновые ) и очищенные зерна. Вот различия между ними.

1. Цельнозерновые

Цельнозерновые часто ассоциируется с крахмалистой пищей, но в более здоровой версии. По факту, цельнозерновые или цельное зерно - это зерно, которое не подвергалось обработке или измельчению.

Эти зерна могут быть пшеницей, рисом, сорго, киноа и даже Попкорн . Цельнозерновые относится к зернам, которые все еще содержат все съедобные части семян, такие как кожица ( отруби) , учреждение ( зародыш ) и эндосперм.

Все части этих зерен полезны для здоровья, потому что они богаты питательными веществами, в которых нуждается организм, такими как клетчатка, витамины группы B, антиоксиданты, железо, медь, калий, селен и магний.

Пример цельнозерновые то есть:

• овсянка или цельный овес ,
• коричневый, красный и черный рис,
• цельная рожь,
• ячмень нетронутый,
• гречиха,
• киноа, дан
• маркированная мука цельнозерновая мука .

Цельнозерновые Это может быть один продукт (например, коричневый рис) или переработанный продукт (например, хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки).

3 полезных цельнозерновых продукта на завтрак

2. Очищенные зерна

Просто, очищенное зерно противоположен цельнозерновые . Эти зерна подвергаются процессу обработки, в результате чего они теряют свою кожу и институты, оставляя часть эндосперма, содержащую только углеводы и мало белка.

Эта обработка делается для увеличения срока хранения зерна. Несмотря на увеличенный срок хранения, обработка удаляет многие питательные вещества из кожи и тела, особенно витамины, минералы и клетчатку.

Пример очищенное зерно то есть:

• белый рис,
• пшеничная мука, не из цельнозерновой , а также
• обработанные продукты, изготовленные из основных ингредиентов очищенного зерна, таких как белый хлеб, крупы, крекеры, печенье и пирожные.

Очищенные зерна прошел через различные процессы обработки, поэтому содержание питательных веществ меньше, чем цельнозерновые . Эти зерна также больше не имеют твердой внешней оболочки, поэтому пищеварительные ферменты могут легче их переваривать.

К сожалению, это также снижает пользу самого зерна. Рафинированные зерна имеют тенденцию вызывать быстрое повышение уровня сахара в крови, не обеспечивают длительного ощущения сытости и неэффективны для поддержания идеальной массы тела.

Преимущества употребления цельного зерна в целом

Благодаря полному содержанию питательных веществ цельнозерновые продукты обладают следующими полезными свойствами.

1. Помогает удовлетворить потребление клетчатки.

Помимо фруктов и овощей, цельнозерновые является хорошим источником клетчатки. Вы можете получить 5,8 грамма клетчатки из 2 ломтиков ржаного хлеба. Это количество может удовлетворить 20% дневной потребности в клетчатке.

Было доказано, что клетчатка приносит много пользы для здоровья, от улучшения опорожнения кишечника до снижения плохого холестерина. Адекватное потребление клетчатки также может предотвратить от сердечных заболеваний до рака толстой кишки.

2. Гладкая дефекация.

Клетчатка в цельнозерновых продуктах помогает сгладить движение пищи и фекалий в кишечнике. Вот почему люди, соблюдающие диету с высоким содержанием клетчатки, как правило, испражняются более гладко и регулярно.

Помимо клетчатки, цельнозерновые Он также содержит молочную кислоту, которая помогает полезным бактериям работать в толстой кишке. Хорошие бактерии имеют много преимуществ: от поглощения питательных веществ из пищи до укрепления иммунной системы.

3. Снижает уровень холестерина.

Цельнозерновые предотвратить усвоение организмом плохого холестерина и снизить уровень триглицеридов. Высокий уровень холестерина и триглицеридов в крови - это факторы, которые могут увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Клетчатка, которую вы потребляете, будет связываться с тонкой кишкой. Клетчатка в тонкой кишке может связывать холестерин и препятствовать его попаданию в кровоток. Вместо этого ваше тело избавляется от лишнего холестерина с фекалиями.

4. Помогает контролировать вес.

Люди, которые регулярно употребляют цельнозерновые имеют тенденцию иметь вес в пределах нормы. Им также нелегко набрать вес по сравнению с людьми, которые потребляют больше рафинированного зерна.

Потребление цельнозерновые Это также связано с более здоровым распределением жира. Считается, что эти продукты уменьшают образование жира на животе. Образование жира на животе может увеличить риск ожирения, диабета и других заболеваний.

Зерновые - один из самых полезных для здоровья продуктов, поскольку они содержат множество питательных веществ. Чтобы получить различные преимущества, вам нужно всего лишь добавить эту еду в свое ежедневное меню.