Преимущества ската и его пищевая ценность |

Увидев его необычную форму, можно не подумать, что скаты в Индонезии широко распространены. Людям, которые едят скатов, нравится не только их вкус, но и их полезные свойства.

Пищевая ценность ската

Скаты - это рыбы из того же семейства, что и акулы и коньки. Это животное имеет плоскую форму со скелетом, в котором преобладает хрящ, в отличие от большинства рыб, у которых скелет состоит из твердых костей.

Помимо Индонезии, блюда из скатов также употребляют во Вьетнаме, Малайзии, США, Исландии. Мясо ската обычно перерабатывают в рыбу-гриль, жарят, коптят или превращают в мангут (острое карри).

Различные преимущества скатов обусловлены их разнообразным питательным составом. Страница запуска слизьВот обзор питательной ценности, которую вы получите от употребления 200 граммов: филе Скат.

  • Энергия: 168 ккал
  • Белок: 38,2 г
  • Жиры: 0,6 грамма
  • Углеводы: 0,2 грамма
  • Витамин А: 4 мкг
  • Тиамин (витамин B1): 0,1 миллиграмма
  • Рибофлавин (витамин B2): 0,24 миллиграмма
  • Ниацин (витамин B3): 5 миллиграммов
  • Пиридоксин (витамин B6): 0,5 миллиграмма
  • Кобаламин (витамин B12): 7,4 мкг
  • Витамин D: 6 мкг
  • Натрий: 540 миллиграммов
  • Калий: 220 миллиграммов
  • Кальций: 8 миллиграммов
  • Магний: 36 миллиграммов
  • Фосфор: 340 миллиграммов
  • Железо: 1,8 миллиграмма
  • Цинк (цинк): 1 миллиграмм

Польза скатов для здоровья

Как и рыба в целом, потребление скатов также может принести пользу для здоровья. Вот некоторые из них.

1. Сохраняйте крепкие кости и зубы.

Употребление мяса ската может быть полезно для ваших костей и зубов. Причина в том, что эта нежная мясистая рыба содержит кальций и фосфор, которые важны для поддержания прочности костей и зубов.

По данным Министерства здравоохранения Индонезии, взрослые должны получать потребление кальция и фосфора в размере 1000 и 700 миллиграммов в день соответственно. Кальция в скатах мало, но содержание фосфора может удовлетворить 50% ваших потребностей.

2. Снизить риск анемии.

Похоже, скаты приносят пользу тем из вас, кто склонен к анемии. Одна из причин анемии - дефицит витамина B12 и железа. Фактически, для образования здоровых красных кровяных телец организму необходимы и то, и другое.

Употребление скатов может помочь снизить риск анемии. Это связано с тем, что скаты содержат железо, которое почти эквивалентно 25% потребности взрослого человека. Его содержание витамина B12 почти вдвое превышает потребности взрослых.

3. Хороший источник белка.

Скаты классифицируются как продукты с высоким содержанием белка. Съев всего один кусок ската, вы можете получить 38,2 грамма белка. Это количество составляет даже более 50% от потребности взрослого человека в белке в соответствии с нормой питания.

Мало того, содержание фосфора в этой рыбе также способствует образованию белка в клетках организма. Если вы хотите воспользоваться этими преимуществами, время от времени старайтесь включать в свое еженедельное меню кусок жареного или копченого ската.

4. Помогает поддерживать здоровье сердца.

Часть жиров, содержащихся в скатах, - это жирные кислоты омега-3. Различные исследования доказали, что жирные кислоты омега-3 могут помочь контролировать уровень холестерина и снизить уровень триглицеридов в крови.

Эти полезные жиры также могут повышать уровень «хорошего» холестерина, называемого липопротеин высокой плотности (HDL). ЛПВП помогает поддерживать стабильность общего холестерина и предотвращает образование бляшек кровеносных сосудов, которые могут вызвать инсульт.

Негативное влияние поедания ската

Хотя скаты полезны для здоровья, все же нужно ограничить порцию. Как и другие рыбы, обитающие в глубокой воде, скаты часто заражены ртутью и химическим веществом, называемым полихлорированный бифенил (Печатная плата).

Воздействие небольших количеств ПХБ безвредно. Однако исследования на лабораторных животных показали, что длительное воздействие ПХБ может нанести вред иммунной, нервной, кровеносной, эндокринной и пищеварительной системам.

Беременные женщины, которые едят скатов, больше подвержены риску рождения детей с меньшей головой, низким весом при рождении и нарушением мышечного развития. Кроме того, полихлорбифенилы также могут влиять на память и способности ребенка к обучению.

Вы можете свести к минимуму этот риск, удалив кожу, органы и жир ската перед его обработкой. Причина в том, что эти части обычно поглощают больше всего токсинов и химикатов.

Используйте здоровые методы приготовления, которые помогут удалить излишки жира с мяса рыбы, например приготовление на гриле. Не забывайте, ограничьте потребление, чтобы получить пользу от скатов без негативного воздействия на здоровье.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found