Преимущества ската и его пищевая ценность |
Увидев его необычную форму, можно не подумать, что скаты в Индонезии широко распространены. Людям, которые едят скатов, нравится не только их вкус, но и их полезные свойства.
Пищевая ценность ската
Скаты - это рыбы из того же семейства, что и акулы и коньки. Это животное имеет плоскую форму со скелетом, в котором преобладает хрящ, в отличие от большинства рыб, у которых скелет состоит из твердых костей.
Помимо Индонезии, блюда из скатов также употребляют во Вьетнаме, Малайзии, США, Исландии. Мясо ската обычно перерабатывают в рыбу-гриль, жарят, коптят или превращают в мангут (острое карри).
Различные преимущества скатов обусловлены их разнообразным питательным составом. Страница запуска слизьВот обзор питательной ценности, которую вы получите от употребления 200 граммов: филе Скат.
- Энергия: 168 ккал
- Белок: 38,2 г
- Жиры: 0,6 грамма
- Углеводы: 0,2 грамма
- Витамин А: 4 мкг
- Тиамин (витамин B1): 0,1 миллиграмма
- Рибофлавин (витамин B2): 0,24 миллиграмма
- Ниацин (витамин B3): 5 миллиграммов
- Пиридоксин (витамин B6): 0,5 миллиграмма
- Кобаламин (витамин B12): 7,4 мкг
- Витамин D: 6 мкг
- Натрий: 540 миллиграммов
- Калий: 220 миллиграммов
- Кальций: 8 миллиграммов
- Магний: 36 миллиграммов
- Фосфор: 340 миллиграммов
- Железо: 1,8 миллиграмма
- Цинк (цинк): 1 миллиграмм
Польза скатов для здоровья
Как и рыба в целом, потребление скатов также может принести пользу для здоровья. Вот некоторые из них.
1. Сохраняйте крепкие кости и зубы.
Употребление мяса ската может быть полезно для ваших костей и зубов. Причина в том, что эта нежная мясистая рыба содержит кальций и фосфор, которые важны для поддержания прочности костей и зубов.
По данным Министерства здравоохранения Индонезии, взрослые должны получать потребление кальция и фосфора в размере 1000 и 700 миллиграммов в день соответственно. Кальция в скатах мало, но содержание фосфора может удовлетворить 50% ваших потребностей.
2. Снизить риск анемии.
Похоже, скаты приносят пользу тем из вас, кто склонен к анемии. Одна из причин анемии - дефицит витамина B12 и железа. Фактически, для образования здоровых красных кровяных телец организму необходимы и то, и другое.
Употребление скатов может помочь снизить риск анемии. Это связано с тем, что скаты содержат железо, которое почти эквивалентно 25% потребности взрослого человека. Его содержание витамина B12 почти вдвое превышает потребности взрослых.
3. Хороший источник белка.
Скаты классифицируются как продукты с высоким содержанием белка. Съев всего один кусок ската, вы можете получить 38,2 грамма белка. Это количество составляет даже более 50% от потребности взрослого человека в белке в соответствии с нормой питания.
Мало того, содержание фосфора в этой рыбе также способствует образованию белка в клетках организма. Если вы хотите воспользоваться этими преимуществами, время от времени старайтесь включать в свое еженедельное меню кусок жареного или копченого ската.
4. Помогает поддерживать здоровье сердца.
Часть жиров, содержащихся в скатах, - это жирные кислоты омега-3. Различные исследования доказали, что жирные кислоты омега-3 могут помочь контролировать уровень холестерина и снизить уровень триглицеридов в крови.
Эти полезные жиры также могут повышать уровень «хорошего» холестерина, называемого липопротеин высокой плотности (HDL). ЛПВП помогает поддерживать стабильность общего холестерина и предотвращает образование бляшек кровеносных сосудов, которые могут вызвать инсульт.
Негативное влияние поедания ската
Хотя скаты полезны для здоровья, все же нужно ограничить порцию. Как и другие рыбы, обитающие в глубокой воде, скаты часто заражены ртутью и химическим веществом, называемым полихлорированный бифенил (Печатная плата).
Воздействие небольших количеств ПХБ безвредно. Однако исследования на лабораторных животных показали, что длительное воздействие ПХБ может нанести вред иммунной, нервной, кровеносной, эндокринной и пищеварительной системам.
Беременные женщины, которые едят скатов, больше подвержены риску рождения детей с меньшей головой, низким весом при рождении и нарушением мышечного развития. Кроме того, полихлорбифенилы также могут влиять на память и способности ребенка к обучению.
Вы можете свести к минимуму этот риск, удалив кожу, органы и жир ската перед его обработкой. Причина в том, что эти части обычно поглощают больше всего токсинов и химикатов.
Используйте здоровые методы приготовления, которые помогут удалить излишки жира с мяса рыбы, например приготовление на гриле. Не забывайте, ограничьте потребление, чтобы получить пользу от скатов без негативного воздействия на здоровье.