emailvision.org

Чай бывает разных сортов, что обогащает его выбор. К ним относятся зеленый чай и черный чай. Действительно, чем отличаются эти два варианта чая? Есть ли особая польза для здоровья?

В чем разница между зеленым чаем и черным чаем?

Оба эти чая получают из листьев растения. чайный куст. Главное отличие - в процессе изготовления.

Таким способом черный чай обрабатывается путем ферментации. Между тем, зеленый чай проходит только один процесс фильтрации. Из-за разницы в обработке состав двух чаев также различается.

Зеленый чай

Зеленый чай, как известно, является мощным источником полифенольных антиоксидантов, в частности эпигаллокатехин-3-галлата (EGCG). Вот почему считается, что зеленый чай обладает множеством полезных свойств для поддержания здоровья тела.

Его свойства варьируются от подавления развития раковых клеток, уменьшения образования бета-амилоидных бляшек в головном мозге у людей с болезнью Альцгеймера, обеспечения комфортного и расслабляющего эффекта для организма, до действия в качестве антимикробного средства.

Если раньше при производстве черный чай использовался в процессе ферментации, он отличается от зеленого чая. Вот почему зеленый чай имеет гораздо более светлый цвет, чем черный чай.

Черный чай

Черный чай также содержит полифенольные антиоксиданты, называемые теафлавинами. Эти соединения встречаются в природе в процессе ферментации и составляют от трех до шести процентов от общего содержания полифенолов в черном чае.

Предоставляемые преимущества необычайны. Эти полифенолы способны поддерживать выработку в организме естественных антиоксидантов; защищает жировые клетки от повреждения свободными радикалами; снижение холестерина и высокий уровень сахара в крови; и защитить функцию сердца и кровеносных сосудов.

Процесс приготовления черного чая также уникален: чайные листья необходимо сначала измельчить, пока они находятся на воздухе, чтобы оптимизировать процесс ферментации.

Именно на этом этапе вырабатываются активные компоненты теафлавинов. Именно эта серия процессов ферментации заставляет чайные листья приобретать темно-коричневый цвет, что сопровождается изменением вкуса.

Черный и зеленый чай имеют одинаковые преимущества

За различиями между зеленым и черным чаем у обоих есть одни и те же преимущества, в том числе:

1. Улучшение работы мозга

Чай содержит хорошо известный стимулятор, а именно кофеин, который, конечно, также содержится в черном и зеленом чае. Тем не менее, содержание кофеина в зеленом чае относительно меньше, чем в черном чае. Оба типа чая также содержат аминокислоту L-теанин.

Взаимодействие между кофеином и аминокислотой L-теанином в чае способствует его положительным свойствам, поскольку он может помочь повысить уровень гормонов дофамина и серотонина, связанных с лучшими перепадами настроения.

С другой стороны, кофеин стимулирует нервную систему и L-теанин, который высвобождает тормозные нейротрансмиттеры в головном мозге.

Вот почему взаимодействие этих двух компонентов приведет к увеличению функции мозга, настороженности, реакции, а также долговременной памяти.

2. Защищает сердце

Нет сомнений в том, что эти два варианта чая богаты полифенольными антиоксидантами. Более конкретно, оба содержат флавоноиды, которые являются одним типом антиоксидантов в группе полифенолов, хотя и в разных типах.

Тем не менее, различные типы флавоноидов в зеленом и черном чае считаются полезными для снижения риска сердечных заболеваний, сердечного приступа и инсульта.

Фактически, оба вида чая способны снижать кровяное давление и уровень «плохого» холестерина или ЛПНП.

3. Поддерживает функцию костей и зубов.

Оба вида чая также поддерживают здоровье костей и зубов благодаря содержанию фтора. Однако черный чай содержит немного больше фтора, чем зеленый чай.

Позже фтор будет играть роль в предотвращении кариеса в зубах, укрепляя их структуру.

Итак, какой из них полезнее?

Хотя два варианта этого чая содержат разные типы полифенольных антиоксидантов, польза для организма практически одинакова. Единственная небольшая разница заключается в количестве антиоксидантов, содержании кофеина и аминокислоты L-теанина.

Вы можете настроить его самостоятельно в соответствии со своими потребностями в питании или состоянием здоровья. Если у вас ГЭРБ или кислотный рефлюкс, например, зеленый чай может быть лучшим выбором, потому что в нем меньше кофеина.

В остальном оба вида чая обладают схожими свойствами для здоровья организма. На самом деле, оба могут быть правильным выбором, если вы ищете напиток, содержащий кофеин, но не такой крепкий, как кофе.

Поэтому никогда не помешает вставить чашку зеленого или черного чая в качестве расслабляющего компаньона.