emailvision.org

Возможно, вы знакомы с различными видами обработанной говядины. Однако вы когда-нибудь ели блюда из говяжьей печени? Кто бы мог подумать, эти субпродукты оказались полезными для здоровья, особенно для глаз и кровообращения.

Пищевая ценность говяжьей печени

Говяжья печень - это пища, богатая питательными веществами. По питательности говяжья печень не меньше, чем мясо, которое употребляется чаще. Один кусок сырой говяжьей печени среднего размера (100 грамм) содержит перечисленные ниже питательные вещества.

• Энергия: 132 ккал
• Белок: 19,7 г
• Жиры: 3,2 грамма
• Углеводы: 6 г
• Витамин А: 13,3 мкг
• Витамин B1: 0,26 миллиграмма
• Витамин В2: 1,52 миллиграмма
• Витамин B3: 11,4 миллиграмма
• Витамин B12: 59,3 миллиграмма
• Витамин C: 31 миллиграмм
• Кальций: 7 миллиграммов
• Фосфор: 358 миллиграммов
• Железо: 6,6 миллиграмма
• Калий: 213 миллиграммов
• Медь: 0,51 миллиграмма
• Цинк: 2,3 миллиграмма

Польза говяжьей печени для здоровья

Благодаря высокому содержанию питательных веществ, говяжья печень обладает следующими полезными свойствами.

1. Снижает риск анемии.

Дефицит витамина B12 и железа может вызвать анемию. Это потому, что витамин B12 необходим для образования красных кровяных телец. Между тем, железо является основным ингредиентом гемоглобина, белка, который связывает кислород с эритроцитами.

Говяжья печень - кладезь комплекса витаминов B, особенно витамина B12. Один небольшой кусочек этих субпродуктов может удовлетворить ваши ежедневные потребности в витамине B12 и железе, тем самым снижая риск анемии.

2. Поддерживайте здоровье глаз.

Источники витамина А обычно идентичны моркови. На самом деле витамина А в говяжьей печени не меньше. Кроме того, есть железо, цинк и медь, которые являются важными минералами для глаз.

В ряде клинических отчетов говорится, что витаминные и минеральные добавки могут снизить риск возрастных заболеваний глаз до 25 процентов. Вы также можете получить его из говяжьей печени без приема добавок.

3. Предотвращает дефицит витамина А.

Недостаток витамина А может увеличить риск куриной слепоты за вычетом глаз. Помимо воздействия на глаза, это состояние также связано с риском анемии, хронической диареи и муковисцидоза.

Один небольшой кусочек печени может обеспечить более 500% вашей дневной потребности в витамине А. Этого количества более чем достаточно, чтобы защитить свой организм от проблем со здоровьем из-за дефицита витамина А.

Не только морковь, вот еще 5 источников витамина А

4. Потенциально предотвратить рак.

Кто бы мог подумать, употребление говяжьей печени может снизить риск рака. Это преимущество опять же связано с содержанием витамина А в печени. Считается, что потребление витамина А помогает предотвратить рак легких и простаты у некоторых людей.

Рак возникает из-за роста аномальных клеток. Витамин А помогает предотвратить рак, регулируя рост нескольких типов клеток в организме. Хотя это полезно, имейте в виду, что это все еще требует дальнейшего изучения.

5. Потенциально предотвратить болезнь Альцгеймера.

Согласно предыдущим исследованиям, люди с высоким уровнем меди в крови имеют более низкий риск развития болезни Альцгеймера. Это может быть связано с функцией меди в поддержании здоровья кровеносных сосудов и нервной системы.

Одним из лучших источников этого минерала является говяжья печень. Исследования о пользе этого субпродукта для предотвращения болезни Альцгеймера все еще ограничены. Однако нет ничего плохого в том, чтобы сделать говяжью печень одним из источников минералов меди.

Будьте осторожны при употреблении в пищу говяжьей печени

Несмотря на то, что он богат полезными свойствами, вам все же нужно быть осторожным в потреблении субпродуктов, в том числе говяжьей печени. У некоторых людей может быть более чувствительная иммунная система, поэтому у них может возникнуть аллергическая реакция после его употребления.

Субпродукты, такие как печень, также содержат много холестерина, хотя общее содержание жира относительно низкое. Если у вас болезнь сердца или другие проблемы со здоровьем, связанные с холестерином, лучше всего ограничить употребление этих продуктов или вообще отказаться от них.

Не употребляйте говяжью печень в чрезмерных количествах, потому что это может вызвать гипервитаминоз А. Это состояние, при котором организм получает избыточное потребление витамина А, так что витамин фактически вызывает отравление.

Как и другие продукты питания, вы можете получить максимальную пользу от говяжьей печени, если потребляете ее в умеренных количествах. Просто приготовьте эту еду как вариант своего меню и не забудьте добавить другие ингредиенты.