emailvision.org

В разных странах мира ведется много споров о том, где лучше хранить яйца. Некоторые считают, что холодильник - лучшее место, а другие - комнатная температура. В Америке и Англии эти две вещи обсуждаются. Американцы обычно хранят яйца в холодильнике, чтобы продлить срок хранения и предотвратить бактериальное заражение. В то время как в Англии большинство людей на самом деле против хранить его в холодильнике. Вы из команды храните яйца в холодильнике или при комнатной температуре? Прочтите обзор, чтобы узнать, к какому выводу пришли эти дебаты.

Зачем кому-то хранить яйца в холодильнике и на улице?

Жители США (США) считают, что хранение яиц в холодильнике предотвращает распространение сальмонеллы. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), ежегодно возникает около 142 000 заболеваний, вызванных употреблением в пищу яиц, зараженных бактериями сальмонеллы. Находясь в самих США, куры не обязаны делать прививку от сальмонеллы. Только треть фермеров в США предпочитают вакцинировать свой скот.

Из-за этой политики важно хранить яйца в холодильнике, чтобы свести к минимуму риск заражения и продлить срок хранения яиц. Поэтому люди склонны хранить его в холодильнике.

В отличие от США, закон Великобритании требует, чтобы все куры проходили вакцинацию против сальмонеллы. Местное министерство здравоохранения приняло меры предосторожности.

Национальная программа борьбы с сальмонеллой (NCP) Великобритании не позволяет операторам и производителям яиц продавать яйца, инфицированные бактериями или состояние здоровья которых не проверено в соответствии со стандартами NCP. Те же стандарты применяются во многих странах Европы. Это то, что в конечном итоге привело к различиям в понимании хранения яиц.

В самой Индонезии Министерство сельского хозяйства рекомендовало делать вакцину, когда цыплята вылупляются и достигают однодневного возраста. Куры также должны быть свободны от возбудителей болезней животных, таких как птичий грипп и сальмонелла. Однако на практике трудно установить, полностью ли очищены цыплята и яйца, продаваемые на рынке, от возбудителей болезней.

Что лучше, хранить яйца в холодильнике или на улице?

Доктор Розамунд Бэрд и д-р. Джанет Корри, два эксперта из Бристольского университета, Великобритания, сказала, что хранение зараженных яиц при комнатной температуре позволяет бактериям размножаться. Между тем, яйца, помещенные в холодильник при более низкой температуре, не позволят этим бактериям жить и размножаться.

По сути, из-за различий в политике вакцинации кур в некоторых странах яйца лучше хранить в холодильнике. Самое главное - следить за качеством яиц при их покупке. Убедитесь, что вы покупаете у агента с хорошей репутацией или в надежном магазине.

Не кладите яйца на решетку для хранения яиц в холодильнике.

Вы, наверное, заметили, что в большинстве холодильников есть специальная полка для хранения яиц, расположенная за дверцей. Эксперты недавно заявили, что если вы хотите, чтобы яйца оставались свежими дольше, вам нужно изменить привычку класть яйца на полку.

По словам Влатки Лейка, менеджера по маркетингу складской компании Space Station, размещение яиц за дверцами холодильника может заставить их гнить быстрее. Это связано с тем, что дверца открывается и закрывается в течение дня, что приводит к изменению температуры яиц, когда вы открываете и закрываете их. Поэтому, если вы решили положить яйца в холодильник, их нужно поместить внутрь холодильника, где температура намного стабильнее.

Согласно отчету компании Australian Eggs, лучший способ сохранить яйца свежими и долговечными - это хранить их в холодильнике как можно скорее после того, как они будут куплены. При покупке вы должны держать его в комплекте с оригинальной картонной коробкой. Картон может уменьшить потерю воды в яйце и защитить вкус самого яйца от других пищевых запахов, которые могут проникнуть внутрь яйца.

Кроме того, не рекомендуется хранить яйца в специальных стеллажах для хранения яиц, поскольку это увеличивает риск повреждения яиц. По данным American Egg Board, яйца, хранящиеся в охлаждаемых картонных коробках, сохранят свое качество до четырех-пяти недель.