5 простых способов удалить масло из жареной пищи |

Один из способов сохранить здоровье - сократить потребление жареной пищи. Это может быть трудно сделать, когда вы едите вне дома. Однако когда дело доходит до самостоятельного приготовления, на самом деле есть способы удалить масло со сковороды. Какие есть способы?

Опасности пищевого масла для жарки

Жареные в масле блюда легче подавать, и они нравятся многим.

Однако задумывались ли вы, сколько масла впитывается жареной пищей?

Употребление продуктов, содержащих слишком много масла, может увеличить риск хронических заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, инсульт и диабет 2 типа.

Опубликованные результаты нескольких исследований BMJ, показывающий связь между привычкой употреблять жирную пищу с преждевременной смертью.

Потому что жареные продукты содержат много насыщенных жиров и транс-жиров. Прием обоих в больших количествах может вызвать повышение уровня плохого холестерина и увеличить риск образования бляшек в кровеносных сосудах.

Лучший способ снизить риск заболевания - исключить жареную пищу и другие продукты с высоким содержанием масла из своего ежедневного меню.

Замените их продуктами с высоким содержанием клетчатки, такими как фрукты, овощи, орехи и цельнозерновые продукты.

Что заставляет пищу поглощать много масла?

Несмотря на то, что они приготовлены одинаково, порция картофеля фри может содержать меньше масла, чем жареный цыпленок.

Причина в том, что на поглощение растительного масла пищей могут влиять следующие факторы.

1. В продуктах много воды.

Содержание воды в пищевом ингредиенте может повлиять на абсорбцию растительного масла, если вы обрабатываете его с помощью этой техники. жарить во фритюре .

Обычно продукты с высоким содержанием воды поглощают больше растительного масла. Это связано с тем, что высокая температура во время жарки вызывает испарение воды из продуктов.

Затем потерянная вода заменяется маслом. Чем больше воды вы теряете с пищей, тем больше масла она впитывает.

2. Плотность жареных пищевых ингредиентов.

Прежде чем смотреть, как удалить масло из жареной пищи, необходимо понять, что плотность пищи также определяет количество поглощенного масла.

Чем плотнее пища, тем меньше в ней масла.

С другой стороны, более пористые, более тонкие или менее плотные продукты, как правило, впитывают больше масла.

Это потому, что масло заполняет пустоты в еде.

3. Время и температура жарки во время жарки.

Время и температура приготовления могут повлиять на количество пор, образующихся в продукте.

Жарка при не слишком высокой температуре приведет к большему поглощению масла.

Если вы будете жарить на слабом огне, приготовление пищи займет больше времени.

Эта старая техника жарки, безусловно, увеличивает количество масла, поглощаемого пищей.

5 видов масла, которое нельзя использовать для приготовления пищи

Как убрать масло с жарки

Возможно, вам не удастся удалить все масло из жареной пищи.

Тем не менее, есть несколько способов минимизировать количество жира, поглощаемого пищей.

1. Готовим на чистой сковороде.

Если использовать немытую сковороду, масло быстро пригорит.

Хотя частицы грязного масла не видны, они легче смешиваются с пищей, поэтому она становится более маслянистой.

2. Использование достаточного количества мучного теста.

Картофель фри в муке восхитителен, но правильно ли вы его готовите?

Слишком густое тесто на самом деле впитывает много масла. Чтобы это исправить, попробуйте приготовить жидкое тесто с меньшим количеством муки.

3. Используйте достаточно масла.

Нет лучшего способа удалить масло из жареной пищи, чем тот, который снижает потребление масла.

По возможности используйте масло экономно и избегайте техник жарить во фритюре чтобы пища не была намочена растительным маслом.

4. Поддерживайте стабильную температуру масла.

Изменение температуры масла во время приготовления может увеличить абсорбцию масла, увеличить жирность и калорийность, а также сделать пищу менее хрустящей.

Вместо того, чтобы получать хрустящий картофель фри, ваша еда будет очень жирной.

5. Слейте жареную пищу.

После того, как вы закончите жарку, немедленно слейте воду, чтобы уменьшить излишки масла на поверхности.

После этого положите картофель на несколько минут на бумажные полотенца, чтобы впитать оставшееся масло.

За вашими любимыми хрустящими оладьями может быть чайная ложка невидимого растительного масла. Затем попробуйте умножить на несколько съеденных жареных блюд.

Этого количества более чем достаточно, чтобы резко увеличить ежедневное потребление калорий.

Что ж, различные способы, описанные выше, могут помочь удалить масло из жареной пищи и уменьшить потребление масла.

Однако лучший вариант - ограничить потребление жареной пищи этим методом. жарить во фритюре .


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found